精选美食：（麻辣小牛肉）这样做，好吃到上桌就被抢光

麻辣小牛肉

食材：风干小牛肉约300克，干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、酱油适量、米酒适量、油适量

做法：

1、牛肉洗净切薄片，辣椒切段；

2、温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒干，炒至辣椒颜色略微变浅，香味出来；

3、放入蒜片，姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透；

4、开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒香，打入少许生抽上色，放入大葱片，炒匀，撒入少许小葱花即可。

西红柿炒肉

食材：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺

做法：

1、西红柿洗干净，去皮，切片；

2、瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟；

3、热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西红柿；

4、加入适量的开水，中火，加入盐、葱花，搅拌均匀即可。

香辣猪脚皮

食材：去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许。盐5克，乡里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，酱油、味精各2克。

做法

1、生猪脚皮切条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。

2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。

3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可。

白菜油面筋塞肉

做法：

1、白菜切成片后洗净，备好油面筋塞肉；锅内水开后倒入白菜焯水后捞起；备好蒜瓣和葱花。

2、锅内倒油，温油下入蒜瓣爆出香味，再把白菜倒入白菜出香味后加盐调味，再把油面筋塞肉倒入。

3、加入生抽翻炒均匀后再倒入少许开水盖上大火烧开转小火烧，烧至油面筋皮起皱后翻炒均匀，一直烧到白菜熟软入味熄火出锅。