『二十四节气养生食疗』立夏食疗养生篇 第1页

时令物语　　

　　斗指东南维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。　　

　　每年5月5日或6日，太阳到达黄经45度为立夏节气。我国自古习惯以立夏作为夏季开始的日子，《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，”“夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思。实际上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季，而东北和西北的部分地区这时则尚在春季，全国大部分地区平均气温在1 8～20℃上下，正是“百般红紫斗芳菲”的仲春或暮春季节。立夏节气三候为：

　　一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生。

　　说明在这一时节，青蛙开始聒噪着夏日的来临；蚯蚓也忙着帮农民们翻松泥土；乡间田埂的野菜也都彼此争相生长。

　　立夏时节，万物繁茂。明人《莲生八戕》一书中写道：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。水稻栽插以及其他春播作物的管理也进人了大忙季节。所以，我国古来很重视立夏节气。

　　立夏以后，大雨来临的早迟和雨量的多少，与农业生产关系密切。此时如不下较大的雨，那些无水灌溉的农田就无法犁耙栽秧。据气候资料统计，多年平均大雨开始期，华南东部在4月中、下旬，中部在5月中、下旬，西部在5月下旬。5月雨量华南东南部为100～200毫米，西北部为75～100毫米。华南西部、中部因大雨开始较晚，雨量偏少，往往有夏旱露头。