为什么经常吃肉血脂正常，顿顿吃素反而血脂偏高？看看专业的解答

现在人们的健康意识越来越强，加上基础医学知识的普及，现在人们都知道了高血脂的危害性，知道如果任由血脂居高不下，会导致肝硬化，增加患上心脑血管疾病的风险。

不少人都认为血脂的升高和吃肉有关系，所以一旦得知自己血脂高的时候，就戒肉，变得只吃素。可是坚持一段时间后，可能发现结果并不像自己预期的那样好，血脂水平依然很高，不见下降一点。而在看有些天天吃肉的人，血脂却很正常，不禁让人怀疑起人生来。

为什么经常吃肉血脂正常，顿顿吃素反而血脂偏高？

荤菜中脂肪，胆固醇含量比较高，吃多了的确会引起血脂升高，但是吃荤并不是导致高血脂的唯一原因，吃素也不是可以避免高血脂的必然方式。

一个人经常吃肉但是血脂正常，肯定不是只吃肉而不吃菜，他肯定是在吃肉的同时也保证了膳食纤维和各种维生素的摄入量，做到了荤素搭配，所以营养比较全面，血脂当然也不会升高。

而经常吃素的人患上高血脂的原因，和营养不均衡脱 不了关系。由于素菜的热量少，身体要获得足够的能量，只能依靠大量吃主食来获得，而主食中的碳水化合物含量是非常高的，这样摄入过量的碳水化合物，就会在身体内生成甘油三酯，久而久之就会让血脂变高。

加上如果对于素菜的烹饪方法不得当，为了追求口感，加入大量油脂和调料，这样也会导致摄入脂肪过多。还有的人虽然吃素，但是很喜欢嗑瓜子，花生，核桃等坚果小零食，这类食物中所含油脂不容小觑，吃多了，照样会导致摄入油脂过多。

长期食素的人，如果营养摄入不均衡，还很容易造成胰岛素和脂肪代谢发生紊乱，那么血脂异常的情况就不会得到改善。

所以不能为了降低血脂，刻意吃素，不沾荤腥，这样容易造成营养不均衡，造成代谢紊乱。

想要控制好血脂，正确的做法应该是做到以下几点：

1、以粗粮为主，细粮为辅

将我们平常常吃得精细白米面，用粗粮代替，粗粮中的碳水化合物含量较少，纤维素含量高，这样可以降低肠道对胆固醇的吸收，让血液中的胆固醇浓度降低，所以粗细粮掺杂着吃，以粗粮为主才有利于降低血脂。

2、多吃白肉，少吃红肉

猪牛羊肉等红肉中含有脂肪和胆固醇比较高，经常吃不利于控制血脂。而鱼肉等白肉中不饱和脂肪酸含量多，脂肪含量少，蛋白质含量高，可以对胆固醇生成起到抑制作用，能够有效降低血液黏稠度，让血脂水平下降。所以每周可以吃上一到二次白肉，尤以鱼肉为佳，在吃肉的同时注意荤素搭配，保证绿色蔬菜的摄入量，这样才可以保证饮食均衡。

3、多运动

运动的好处毋庸置疑，它可以加快血液循环，让身体细胞保持健康活力，促进脂肪燃烧，减少血液中的脂肪含量，让血脂降下来。

4、定期检查

因为血脂不是一成不变的，它是随时在波动的，所以为了更好地控制血脂水平，就要对自己的血脂情况进行充分 了解，一定要定期检查，随时发现有无异常，一旦出现异常好及时调理和治疗。