一周三两加工肉，死亡风险增加51%！怎么补充蛋白质更健康？

蛋白质是人类的必须营养素，健康成年人每天要补充1.5两左右的蛋白质！但是，怎么补充蛋白质才更加健康呢？很多人选择吃火腿肠、午餐肉等等加工肉，有些人喜欢吃红肉，有些人喜欢吃鸡鸭鱼虾等白肉，还有的吃豆类等素蛋白，究竟哪有更合理健康呢？最近一项涉及21个国家的13.4万人的研究给出了答案：每周吃150克（3两）以上加工肉会让总死亡风险升高51%、主要CVD（心血管疾病）风险升高46%；摄入天然的红肉（比如猪牛羊肉）、禽类（鸡鸭肉）等等没有这些危害。因此，摄入天然的肉类比加工肉要健康。

一、蛋白质是人类必需的营养素

蛋白质是人类的必需的营养素，是人体的肌肉、内脏等等主要组成部分，对人体功能有不可替代的作用，健康成年人每天需要摄入1.5两（75克）左右的蛋白质。如果蛋白质不足，会影响人体的功能，降低免疫力，影响健康。

二、肉类是优质蛋白质的重要来源

虽然很多人选择素食，但是肉类（鸡鸭鱼虾等等）是人类优质蛋白质的主要来源，这些食物蛋白质含量高，容易被人体吸收，含有人体必需的氨基酸。

三、加工肉显著增加死亡与心血管疾病的风险

《美国临床营养学杂志》最近发表一篇论文，一项涉及21个国家13.4万人的大型研究发现：每周吃150克（3两）以上加工肉会让总死亡风险升高51%、主要CVD（心血管疾病）风险升高46%；未发现未加工的红肉与家禽的摄入量和死亡率或主要CVD之间有显著相关性。也就是说天然肉是比较健康的，应该减少加工肉的摄入。

四、怎样健康补充蛋白质？

我们不应该过分排斥动物蛋白质，可以考虑均衡摄入动物蛋白与素蛋白，鸡鸭鱼肉都可以吃，越天然越好，限制加工肉制品摄入，特别是精加工的包装食品。

五、糖尿病人怎么做？

糖尿病人本来就容易高发心血管疾病，而且血糖控制不好会减少寿命。因此，糖尿病人更加不要吃加工肉类，要天然合理的膳食。

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