严选美食：青瓜凉粉，青椒牛肉丁，肉末炒豆芽，腐乳鸡翅的做法

青瓜凉粉

做法：

1、白凉粉用80克水调开，搅拌均匀；

2、把青瓜皮削出来，青瓜肉一半切块，一半切成细丝备用；

3、把青瓜皮和切块的青瓜肉放入搅拌机内，放入适量清水打成绿色的汁，然后过滤一遍；

4、锅内放入250克水，水开后倒入搅拌好的凉粉水，倒进去后快速的搅拌；

5、等凉粉水搅拌均匀后，倒入过滤的青瓜汁搅拌均匀，煮沸后关火；

6、倒入玻璃容器内，放凉后放入冰箱冷藏1小时到定型；

7、凉粉取出来切小块；

8、用香醋、生抽、辣椒粉和蒜蓉调成碗汁；

9、凉粉淋上碗汁，上面撒上一些青瓜丝、花生米和香菜碎即可。

青椒牛肉丁

食材：牛肉200克、青椒1个、蚝油2勺、盐小半勺、生抽一勺、生粉一茶匙、姜少许、料酒一勺

做法

1、牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香；

2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色；

3、放蚝油、盐拌炒；

4、放入青椒，炒至断生即可。

肉末炒豆芽

食材：猪瘦肉、绿豆芽、蒜末、葱末、料酒、盐、蚝油

做法：

1、豆芽洗净，沥干；

2、猪瘦肉切成碎末，葱蒜切成末；

3、起锅烧油，加入肉末，炒至变色；

4、加入豆芽，翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、蚝油调味；

5、加入葱末，翻炒均匀即可出锅。

腐乳鸡翅

食材：鸡翅250g、青椒1/2个、红椒1/2个、油适量、盐适量、料酒适量、腐乳汁适量、葱适量、姜适量、醋适量、老抽适量、糖适量

做法：

1、鸡翅膀清洗干净，从中间剁开，放入葱姜，倒入少许料酒和一点盐腌制半小时。

2、青红椒洗净切块。

3、锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒。

4、加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒。

5、放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧。

6、将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅。