严选美食：虾仁干煸菜花，鹌鹑蛋烧豆腐，莲藕蒸肉

虾仁干煸菜花

材料：菜花一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。

做法：

1.菜花洗净，用盐浸泡20分钟。

2.虾仁去掉泥线。

3.平底锅放入花椒爆香。

4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。

5.放入郫县豆瓣，炒出红油。

6.倒入菜花。

莲藕蒸肉

材料：莲藕1节，猪肉300克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，水淀粉适量，香葱适量

做法

1、准备好材料，莲藕去皮切成薄片，锅中加水煮开后把莲藕放入锅中，煮3分钟左右,把煮好的莲藕取出，过凉水后放入凉开水中。

2、猪肉清洗干净，切成小块后放入料理机打成肉末。

3、多出的莲藕切成小粒，胡萝卜也去皮切成小粒。

4、放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟左右，即可熄火。

5、另取一锅，倒入适量清水，加入1勺生抽，1勺蚝油，煮开后倒入适量水淀粉勾芡。

6、蒸好的肉末放上适量香葱碎，倒上煮好的芡汁，莲藕蒸肉就完成了

鹌鹑蛋烧豆腐

材料：豆腐，鹌鹑蛋，葱，蒜，鸡精，水淀粉，豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽，白糖，老抽，胡椒粉

做法

1、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；

2、蒜切末，葱切末备用；

3、锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；

4、焯好水的豆腐块捞起沥干备用；

5、锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；

6、接着下蒜末煸香，再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；

7、倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；

8、再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；

9、烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；

10、最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！

今天的美食做法就分享到这里，喜欢我的朋友给我点点关注，如果有做的不对的地方大家提意见，谢谢大家!