家常菜精选：千层酥饺、海棠土甲鱼、酸菜炒粉条、 三鲜蒸排骨

千层酥饺

食材：低筋面粉600克、黄油120克、酥皮油450克、绞肉100克、鸡蛋2个、咖喱粉适量、洋葱末适量、盐适量

做法

1、面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团，面团揉光，静置1小时让其释放筋力。

2、水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面。

3、水油面把酥皮油包裹起来， 擀开，两边对折。

4、对折后再次擀开对折，然后静置一会，释放一下筋力，再次擀开对折，一共做三次对折，擀成大片，这样酥层就擀好了。

5、切开面片，从横切面可以看到清晰的层次。

6、肉馅加洋葱末、咖喱粉、盐调好口味。

7、用圆形模具压出圆形酥皮，放入馅心。

8、两边合起就可以了。

9、放入烤盘，刷上蛋液，入烤箱200°C烤20分钟左右。

海棠土甲鱼

做法

1.把甲鱼宰杀治净，斩成小块再下入沸水锅，汆去血水便捞出来，待用。

2.净锅里放菜油烧热，先下泡辣椒、泡姜粒、泡蒜粒和泡菜碎炒香，然后装盛器内待用。

3.净锅里放猪油烧热，把汆过水的甲鱼块下锅炒干水汽后，才把炒好的泡菜料倒进去，等调入鸡汁并添入适量鲜汤烧沸后，起锅倒入高压锅，上汽压几分钟至甲鱼肉糯，盛入盘中并放上葱段，即成。

酸菜炒粉条

用料：东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角 2个、干辣椒 3-4个；

做法

1.猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟；

2.酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片；

3.锅内热油，放入八角；再加入干辣椒，葱姜蒜爆香；

4.放入肉丝翻炒至变色；放入酸菜翻炒均匀；

5.加入清水，再加入酱油，盐，白胡椒粉调味；

6.放入粉条；焖煮10分钟至汤汁收干后即可；

三鲜蒸排骨

食材：

肋骨、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉

做法：

1.排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

2.排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。

3.冬笋冬菇切片，火腿条。

4.盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。

5.上锅蒸30分钟。

6.蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。

7.浇在排骨上即可。

这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！