美食严选:木耳烧豆腐,凉拌海带,蛋黄豆腐,酱香小炒茄丁

木耳烧豆腐

做法:1、黄椒切块,青椒切块,红椒切块,大葱切葱花,姜切片,豆腐切块;

2、锅中下入油,下入豆腐煎制两面变色后出锅;

3、锅中下底油,下入豆瓣酱,下入葱姜,加入蚝油、料酒、水、鸡粉、白糖,下入彩椒,木耳,豆腐烧制;

4、加入水淀粉,大火收干汤汁即可出锅装盘。

凉拌海带

材料:海带2元;辣椒2条;蒜头若干;姜一小块;葱几条;醋,酱油酌量。

做法:

1,海带先过水,煮10~15分钟(依各人口感决定海带的硬软)。

2,辣椒,葱,蒜头切碎,下锅爆香。

3,熄火,倒入酱油、醋、海带搅拌均匀就ok啦

蛋黄豆腐

做法

1.盒装的豆腐整块倒入碗中,倒不出来,我来教你,豆腐盒子的4个角用剪刀剪个小口子就出来

2.倒出来的豆腐,切成小方块

3.碗内放入两个蛋黄加一勺水,如果蛋黄的咸度不够的话,可以适当的加一点,搅拌搅拌

4.新鲜的豌豆粒煮熟后过一下凉水

5.豆腐,蛋黄和豌豆都放入碗内,上蒸锅,蒸个3-5分钟即可出锅

酱香小炒茄丁

材料:圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角

做法:1、选取圆茄子一个,切丁;

2、 炒锅放入适量油,略多,先放一粒八角炸出香味儿,再放入蒜片葱白煸香;

3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅,不停翻炒;

4、 翻炒到茄丁变软体积缩小,颜色也变得透明,基本六七分熟的样子,放酱油,少许糖,全程都要不停翻炒,防止粘锅;

5、 加入少许蚝油,翻炒均匀,再放一点儿盐,最后放少许蒜米,淋芝麻香油,翻匀盛盘,撒葱花装饰。

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