夏日菜谱，干蒸肉沫毛豆米汤，清爽可口，美味营养，适合夏天

干蒸肉沫毛豆米汤

用料：

毛豆（带壳）400克，肉末150克，生抽1勺盐，嫩肉粉适量，清水300克

干蒸肉沫毛豆米汤的做法：

买回新鲜的毛豆夹，回家洗净后剥豆米，保持干净，这样剥好的豆米就不要再洗了（洗豆米会把豆米表面的豆衣洗掉，正好豆米是最鲜美的）。

买回的前夹或腰条瘦肉切成肉沫。

肉沫加入生抽，嫩肉粉（切记！不要放盐）。

顺向搅拌均匀的肉沫。

肉沫倒入盛毛豆米的碗里，加盐，加清水搅拌均匀。

拌匀的豆米肉沫。

蒸锅大火开始蒸。

大火蒸40分钟后出锅，注意烫。

用汤勺拌开就可以开吃了（如果喜欢喝汤的朋友，这时可以加入适量的100度开水，注意之前盐也要多放一些）。

小贴士：毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。