炒牛肉时，想要牛肉吃起来更嫩滑，不要再加料酒了，这样做才好吃
说到牛肉的话，大家都是非常的了解的，而在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃牛肉的，因为牛肉的营养价值也是非常的丰富的，而且牛肉中所含的脂肪也是非常的少的，想要减肥的话也是可以吃牛肉的，不过我们也都知道牛肉的肉质纤维是很粗的，在制作的时候如果做得不好的话，你是教不动的，其实如果想要把牛肉做得非常嫩滑，爽口的话也是有几场的，今天就来跟大家分享一个炒牛肉的方法，如果想让牛肉吃起来更加的嫩滑的话，就不要再加料酒了，这样做才好吃。
我们都知道在制作一些肉类食品的时候都是会加入一些料酒的，因为加入料酒也是能够让肉类食物更好的去除腥味的，但是如果把料酒用在牛肉上的话就不合适了，因为如果放了料酒的话，牛肉吃起来不会弄吧，而且吃起来可能会更加的嚼不动。所以说在制作炒牛肉的时候就不要再加料酒了，接下来就跟大家聊一聊制作炒牛肉的详细方法。
首先我们先准备一块新鲜的牛肉，然后把牛肉给清洗干净，再清洗干净以后我们就可以切牛肉了，在切牛肉的时候，我们也可以先把牛肉放在冰箱的冷冻室里面，稍微的冷冻一下，当当牛肉稍微的冷冻以后再拿出来切，切起来也是会更好些的，而且在切牛肉的时候也是要切得薄一些，这样做出来的牛肉也会更加的入味。
等到牛肉切好以后，我们把牛肉放在一个大碗中，然后在牛肉里面撒上少许的食用盐之后，再准备一个鸡蛋的蛋清加入到牛肉里边，然后再撒上一些淀粉之后，把牛肉抓均匀了，如果觉得太干的话，我们也是可以再加入少量的清水的，这样牛肉也就会更好的吸收蛋清了。等到牛肉变得比较的粘稠的时候，就可以放在一旁腌制了，在腌制了差不多10分钟以后再往牛肉里一边加入少许的食用油，充分的抓均匀牛肉就不会粘在一起了。然后我们再准备一些生姜切成末，准备一些小米椒剁碎，再准备一些香菜切成，就可以开始炒牛肉了。
准备一口炒锅先将锅预热，等到锅热以后把油倒入锅中，等到油热以后，我们就可以把牛肉放在锅中了，等到牛肉炒至变色以后，用锅铲快速的把牛肉消散了，不要让牛肉粘连在一起。等到牛肉全部炒至变色以后，就赶紧把牛肉盛出来，然后再往锅里面加入少许的食用油，把切好的椒末以及小米椒放在锅中爆炒出香味。之后再倒入少许的酱油，翻炒均匀以后，就可以把炒好的牛肉放在锅中翻炒均匀，等到牛肉彻底炒熟以后就可以关火了，然后再撒上一些香菜即可出锅，在炒牛肉的时候一定不要炒的时间太长了，不然牛肉也是会被炒的很老的吃起来就不好吃了。
这样一道美味的炒牛肉就做好了，如果你也特别喜欢的话，赶紧自己在家试试看吧，如果不太喜欢吃辣的话，我们也是可以放上一些不太辣的辣椒，吃起来也是非常的好吃的，在做牛肉的时候，如果你还有其他的好方法，也欢迎大家留言分享哦。