功能配料——牛骨胶原蛋白肽的功效解读
随着我国经济的发展，大众对于健康的要求也越来越高。每个人的生活环境不同，则健康状况也不同。那么怎样才能提高身体健康呢？预防大于治疗，纵观营养学发展史，小分子活性肽可以快速有效的被人体吸收利用，做到营养与改善双重功效。
01
牛骨胶原蛋白肽
牛骨胶原蛋白肽是以新鲜牛骨为原料，将大分子蛋白质通过酶解作用而制成的高纯度胶原蛋白肽。营养丰富，其中甘氨酸，脯氨酸，羟脯氨酸含量较高，是一种动物性生物活性肽。该多肽具有良好的吸水性，持水性，吸油性，乳化性和起泡性等理化特性，且能直接参与蛋白质的合成，提高机体对蛋白质的利用率，具有促消化、抗氧化、增强免疫力、辅助降血压等生理功能。
02
牛骨胶原蛋白肽的五大健康
1.预防骨质疏松
肽能有效阻止骨骼钙质向血液的输送，增加骨质粘合力，增加骨小梁硬度，增加骨骼韧性，预防骨质疏松等老年病。
▲学术论文《牛骨肽预防骨质疏松的作用研究》
实验证明牛骨肽对去卵巢大鼠具有预防骨质疏松的作用，绝经女性服用含有牛骨肽的保健品可以预防和改善骨质疏松。
2.促进骨生长
肽和人体所需物质极其吻合，能有效强化骨关节功能，促进骨细胞的生成数量，改善中老年人的成骨细胞和破骨细胞的相对失衡状态，使骨骼生长处于良性状态。
▲学术论文《牛骨胶原蛋白肽促进HOB增殖》
MTT实验表明：0.3mg/ml胶原蛋白肽能显著促进细胞的增殖，并能增加G2+S期的百分含量。牛骨胶原蛋白肽能够促进HOB增殖，进而促进骨细胞的生长。
3.增强免疫力
脾脏和胸腺是体内重要的免疫器官，与人体免疫和细胞免疫均有密切联系。
▲硕士学位论文《微波辅助水解制备骨胶原肽及其抗皮肤UVB损伤的研究》
实验表明，与对照组相比，模型组脾脏、胸腺指数显著降低。各胶原蛋白肽组脾脏、胸腺指数与模型组相比均有显著提高。其中，中肽组的脾脏指数与高肽组分别达到最高，表明骨胶原肽可提高UVB损伤小鼠机体免疫水平。
4.抗氧化
牛骨胶原蛋白肽清除自由基的活性及其抗氧化性质研究表明，水解度为7.9%左右的胶原蛋白肽清除自由基的综合效果最好。在此条件下,超氧阴离子的清除率为63.86%，羟基自由基的清除率为99.55%，二苯代苦味酰基自由基的清除率为27.03%，对大豆卵磷脂过氧化作用的抑制率为74.78%。
▲学术论文《牛骨胶原蛋白肽体外清除自由基活性的研究》
5.抑菌消炎
以牛骨胶原蛋白为原料，采用胃蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、动物复合蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶对其进行水解，测定其对金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌的抑制活性。
▲学术论文《牛骨胶原蛋白抗菌肽的制备及其抑菌活性》
抗菌肽会破坏细菌的细胞膜或细胞壁，造成细胞中内容物的溢出而使细菌死亡。使用的金黄色葡萄球菌属于革兰氏阳性细菌，肠炎沙门氏菌属于革兰氏阴性细菌。实验结果表明，风味蛋白酶和中性蛋白酶酶解得到的牛骨胶原蛋白肽对金黄色葡萄球菌具有抑菌效果；动物复合蛋白酶、风味蛋白酶和胰蛋白酶酶解得到的牛骨胶原蛋白肽对肠炎沙门氏菌具有抑菌效果。
03
应用前景
牛骨胶原蛋白肽作为一种生物活性肽，能够在哺乳动物细胞系统中抵抗外部产生的应力和赋予细胞保护的功效，并且具有良好的生理功能特性。牛骨胶原蛋白肽在开发新功能食品、保健品、化妆品、医药品应用中具有广阔的发展前景。
01
活动时间
Law
1.样品申请时间
2020年7月27日至8月27日
2.大赛参与时间
2020年8月10日至9月15日
02
活动对象
Law
1.代工型企业技术、市场、管理人员
2.自有品牌企业技术、市场、管理人员
3.食品科研机构技术、管理人员等
03
活动方式
Law
（一）填写调查问卷