《饮食术》分享ok

如何科学的饮食

《饮食术》的作者是日本一家专科医院的院长，糖尿病专家，医学博士牧田善二。作者用了36年时间，走遍日本990个村镇，探访了长寿村和短寿村，总结出了很多居于饮食习惯的长寿、短寿规律。先分享部分内容给大家：

1、决定健康长寿的是饮食生活。

2、喝酒的人不是短寿者。

3、从事体力劳动的人长寿

4、吃米饭过多的村子是短寿村

5、只吃鱼而很少吃蔬菜的村子是短寿村

6、多吃大豆制品的村子是长寿村

7、吃大量蔬菜的村子是长寿村

8、多吃水果的村子是短寿村

9、多吃海藻的村子是长寿村

10、吃肉过多的村子是短寿村

11、盐分摄取过多的村子是短寿村

12、慢慢地享受进餐很重要

以上这些规律会颠覆你原有的认知，比如：大家都觉得喝酒有害于健康，其实适量饮酒是有助于健康的。但是也有条件，含糖量特别高的啤酒、清酒和黄酒要少喝。作者特别推崇葡萄酒，白葡萄酒有瘦身效果，红葡萄酒有抗氧化功效（抗衰老）。早餐要像国王一样吃好；午餐要像贵族一样吃多；晚餐要像乞丐一样量少而营养低。牛奶不如豆浆营养好，作者甚至怀疑牛奶跟大肠癌有关，过多喝牛奶对健康不利。豆浆是可以打100分的优质食品，好在我特别爱喝豆浆。每天喝一点酸奶可以调整肠内菌群数量，有利于健康。那些火腿、培根和香肠等加工肉类少吃，世界卫生组织承认这些加工肉类致癌。如果想吃甜味的话，建议使用蜂蜜，它有很好的抗氧化作用。面点面包是缩短寿命的食物，里面的人工酵母粉致癌，还有硬化动脉的人造黄油和防腐剂都是危害健康。慢慢吃饭有利于健康，至少用30分钟吃完饭，一口至少嚼30下。午饭后散步20分钟是最好的习惯，还可以减肥，不让血糖值上升。饿了吃点坚果。睡前4小时不能吃东西了，尤其是甜食更不能吃。晚餐不吃主食，蔬菜为主。

还有就是延缓衰老的“饮食术”：我们身体从出生开始就在“生锈”，如何延缓氧化生锈是寿命长短的根本。血糖导致肥胖，从而衰老，最后患病，所以预防糖化是提高寿命的重要方法。醋和柠檬是很好的抗衰老食物。皱纹、色斑、痤疮都是糖类导致的，所以远离糖类是最重要的“饮食术”。鳗鱼、鸡肉和金枪鱼都是天然的抗氧化食品。夏天疲倦可以摄入维生素B1/B6、而维生素B6是通过肠内细菌合成而产生的。缺乏维生素B6会出现舌炎、口腔溃疡、口角炎等，但是多吃维生素B6也没用，因为它是水溶性的，多了会随尿液排出体外，所以要长期食用含维生素B6的食物，比如：三文鱼、坚果、各种肉类、蔬菜、香蕉和大蒜。防衰老还可以多吃大豆和蓝莓，还有咖啡，红茶、洋葱、柑橘、荞麦和巧克力。特别是巧克力中含有的多酚（主要抗衰老物质）的量是红葡萄酒的10倍，为了健康长寿，每天记得吃点巧克力。平时我们用来烧菜的香料：胡椒、花椒、红椒、孜然、辣椒粉、桂皮等都是很好的抗氧化食材，没想到吧！最后告诉你，吃胶原蛋白变不了胶原蛋白，吃进去后全部转化为氨基酸。再警告大家一个东西不要过量食用，那就是蛋白粉，健身教练会让你吃很多，这东西吃多了会损伤肾脏。海藻可以平衡肠内菌群，多吃海带海藻。注意保暖、夏天也尽量吃热的东西最有助于提升人体免疫力。生姜、辣椒有助于提升体温，促进血液循环，所以可以适当食用。

最后总结出十点长命百岁的原则，特别适合十点的粉丝，大家记牢了：

1、多吃豆类：远离肥胖、衰老、疾病的真正超能食品。毛豆、蚕豆、四季豆、荷兰豆，还有加工后的豆腐、豆浆、豆腐皮等。

2、多吃蔬菜，吃各种蔬菜：讨厌吃蔬菜的人没有长寿者。

3、多走坡路：不是激烈的运动，而是锻炼腰腿的运动。也就是经常上下坡可以让人长寿，可以用到平地用不到的肌肉组织。做激烈运动会加快产生大量的活性氧，加剧老化。跑步其实不利于健康，用脚踩到混泥土地面的时候，循环于脚掌的红细胞会被踩碎，这一点有研究已经表明：马拉松选手贫血多发。所以爬楼梯才会健康长寿，跑步不是。

4、活到老工作到老：参加体力劳动是长寿的秘诀。退休以后还可以找到兴趣工作，这一会让身体更健康。

5、拥有人生价值：自己有被需要的感觉。

6、彻彻底底的健康体检：早期发现、早期治疗是健康的基础。

7、不宜吃得过饱：养成七分饱的习惯。

8、享受饮酒之乐：说酒精对身体不好，这是天大的谎言。红葡萄酒抗衰老，白葡萄酒可以瘦身，不管哪种酒都可以降低血糖。还有喝酒之后的欢乐时光也是长寿的秘籍。

9、吃巧克力：可可的成分有各种健康功效。可可多酚有很强的抗氧化作用，活了120岁的美国人萨拉.劳斯生前就很喜欢吃巧克力。可可成分超过70%的黑巧克力，一天25克为最佳。

10、选择医生：必须拥有一双识别好医生的眼睛。

以上内容是我看完《饮食术》整理出来的精华部分，如果你没有时间看书，反复阅读本文也是基本可以学到这些科学的“饮食术”，让生活方式提升你的健康和寿命，过上美好人生。