当寿司与瑞典相遇，斯德哥尔摩必打卡十家寿司店 / 开普饭

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当寿司漂洋过海来到瑞典，来到斯德哥尔摩，瑞典人发现这一美食天生就属于瑞典。斯德哥尔摩几乎每个街区都有一个或几个寿司餐厅，还有一些精选的顶级寿司店完全可以与日本本土的寿司店相媲美。无论是高档餐厅还是小型寿司店，斯德哥尔摩的寿司店绝对值得打卡，这一期已经酝酿了半年多，我们结合自己的亲身打卡外加本地人的推荐，遴选出十家斯德哥尔摩必打卡寿司店，排名不分先后，每一家值得品尝。

Blue Light Yokohama

这是一家屡获殊荣的时尚寿司餐厅，融合了传统的日本料理和现代的居酒屋快餐文化。这家餐厅的菜式丰富，包括大量寿司和其他美味佳肴以及各种清酒。

Agemono –油炸

调节温度和油炸时间以适合配料和面糊，最重要的是保持原材料的天然风味，这就是日式炸物为什么油炸时间比西式油炸要短得多的原因，这家餐厅仅使用轻质植物油。

Mushimono –蒸

蒸煮可保持成分中更多的营养，并带出自然风味，无与伦比。有时将蒸煮与其他烹饪方法结合起来，例如在烧烤之前减少脂肪。几乎所有食材可以蒸煮任何东西，但我们更喜欢蒸煮需要尽可能自然品尝的嫩食材。

Namamono –生食，轻微煎煮

生食的食物需要尽可能新鲜。这家餐厅的所有食材都是当天取材，确保新鲜。

Nimono –慢炖

高汤是日本料理中最重要的元素，在煮时，它与要烹饪的食材的质量同样重要。高汤中的主要成分是昆布或紫菜和胜武鱼，这里的高汤近乎完美。

Yakimono –烤和煎

这家餐厅保留内在的美味和风味，并通过在短时间的明火上高温烧烤来使外部变得酥脆可口。有时会在味道和颜色上添加一点燃烧痕迹。

外卖菜单

周日和周一拉面菜单

常规菜单

酒水饮料

联系方式

Itamae Izakaya

这家寿司店在时尚而轻松的氛围中供应顶级寿司，如果来了斯德哥尔摩，一定要来打卡。

Itamae在日语中的意思是：厨师，寿司厨师可以达到的最高水平。除了寿司外，餐厅还提供其他亚洲高级菜肴。

IZAKAYA位于Odengatan 106，到这里你会发现一家优雅舒适的餐厅，并设有户外座位。这里的环境是我们体验过后最为舒适的。当然，料理的味道才是最重要的。Itamae Izakaya是Itamae Restaurang的一个分店，主要是寿司为主。

外卖订餐还可以使用foodora app，很方便。

菜单

联系方式

Ljunggren

这是一家受欢迎的网红餐厅，从菜单到装饰，都将亚洲风情与北欧简约风无缝融合。除了室内，还有室外区域。

Ljunggren的异国风味的美食具有创新的味觉感受，强调有机、本地生产和时令。这里以鸡尾酒而闻名，晚上来一定要来一杯。这里的寿司，味道非常有质感，层次感很强，这和食材的新鲜度有很大关系。

这家店从清晨开始营业，早中晚餐都有。独立式酒吧专门提供杜松子酒和香槟酒，以增添烹饪体验，当然还有味道醇美的法国葡萄酒。

营业时间

菜单

联系方式

Minako

有人说，Vasastan的这家寿司店是斯德哥尔摩最好的寿司店之一。这里的特色是Omakase，厨师每天都会推出不同的菜肴。

厨师发办（日语：お任せ、英语：Omakase），是一种日本料理的料理方式，即由主厨决定用餐的菜单，在日本和香港均十分流行。一般而言，在厨师发办的菜式，均以刺身等较珍贵的食材为主，加上由厨师精心挑选及料理食材和菜色，因此厨师发办用餐的平均价格皆较高。除了刺身，厨师发办亦会包含寿司、熟食等各种日式料理。

厨师发办的日语（お任せ）的意思是留给我吧，即指由厨师代替客人挑选食物。