素烧狮子头

素烧狮子头

-材 料-

豆腐300g，杏鲍菇20g

香菇20g，铁棍山药1根

姜末5g，盐3g，果蔬粉1g

面粉30g，淀粉10g

小苏打粉1g，青菜4个

-做 法-

1. 准备主料：豆腐、香菇、杏鲍菇、山药、青菜全部清洗干净；

2. 豆腐放入蒸锅里，蒸10分钟；

3. 铁棍山药放入热水里烫5分钟；

4. 杏鲍菇、香菇、山药切细末；

5. 豆腐吸干水分捣碎，放入山药和菇类的末，再放少许姜末，然后加盐和果蔬粉调味，加入面粉类一起搅匀即可；

6. 用手搓出圆球待用；

7. 锅中放油烧热到6成，放入圆子炸至金黄；

8. 青菜取菜胆在沸水中烫1分钟；

9. 另起锅里加水，用生抽、糖、盐、调味，放入炸好的豆腐圆子，小火煨15分钟；

10. 摆入碗中，锅里汤汁用水淀粉勾芡，浇在上面即成；

11. 最后用胡萝卜碎末点缀装盘。