Bonbon美食说｜嫩豆腐素提拉米苏
Tiramisu végétalien au tofu soyeux
嫩豆腐素提拉米苏
（建议阅读时间：1 分钟）
Que vous soyez un simple curieux, un végétarien ou un végan, ce dessert italien revisité devrait vous plaire ! Mais d’abord, qu’est-ce que le tofu soyeux ? Originaire de Chine, il s’agit d’un ingrédient à base de soja qui remplace aisément la crème ou les œufs et que l’on retrouve de plus en plus sur nos étales. Et pour cause, son goût neutre, son apport riche en protéines végétales et sa faible teneur en acides gras en font un aliment parfait pour réaliser des recettes végétariennes, végétaliennes ou végan.
无论您是素食主义者，还是指示出于好奇，这款经过改良的意大利甜点都可以让您满意！但是首先，什么是嫩豆腐？它来自中国，含有丰富的大豆蛋白，可以轻松替代奶油或鸡蛋，越来越受到人们青睐。它的中性口味，丰富的植物蛋白以及低脂肪酸含量使其能够成为理想的素食食材。
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Ingrédients 食材
-600 g de tofu soyeux
嫩豆腐600g
-5 c. à soupe de sucre glace
糖粉5汤匙
-20 cl de crème de soja très froide
冰冻大豆奶油20cl
-1 gousse de vanille
香草荚1个
-35 cl de lait de soja
豆奶35cl
-5 cuillère(s) à soupe de cacao amer
苦可可5汤匙
苦可可
-350 g de biscuits à la cuillère
手指饼干350g
手指饼干
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le tofu soyeux avec le sucre glace pendant environ 10 minutes.
使用电动搅拌器，将嫩豆腐和糖粉混合搅打约10分钟。
© Yoyochow23
2. Fendez la gousse de vanille en deux puis grattez celle-ci pour en récupérer les graines. Mélangez la crème de soja et les graines de vanille puis montez la préparation en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
将香草荚切开两半，刮出香草籽。混合大豆奶油与香草籽，然后使用电动搅拌器搅打成掼奶油。
Pour faciliter le montage d’une chantilly, réservez un saladier au congélateur quelques minutes avant sa réalisation et sortez la crème à la dernière minute. Le froid facilite en effet le montage de la chantilly.
为了掼奶油，请在搅打前，把色拉碗冷藏几分钟，并把奶油于最后一分钟再取出。冷冻有利于形成掼奶油。
3. Incorporez ensuite la chantilly obtenue au tofu soyeux à l’aide d’une spatule. Réservez.
用刮刀将奶油与嫩豆腐混合。备用
4. Faites tiédir le lait de soja puis incorporez le cacao et trempez-y les biscuits à la cuillère.
加热豆奶，然后加入苦可可，将手指饼干浸泡在豆奶中。
5. Tapissez le fond d’un plat allant au four de biscuits imbibés. Recouvrez ensuite d’une couche de crème au tofu et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement total des ingrédients. Terminez par une couche de crème.
将浸泡过的饼干放在碗底，覆盖一层豆乳，重复操作，直到所有配料用完。最后铺一层奶油。
© Kateryna Ovcharenko
6. Filmez votre tiramisu au tofu soyeux puis réservez celui-ci toute une nuit au réfrigérateur. Saupoudrez de cacao au moment de servir.
用保鲜膜包裹嫩豆腐提拉米苏，放入冰箱冷藏一晚，享用前撒上可可粉。
Source：
https://larecette.net/tiramisu-vegetalien-au-tofu-soyeux/
图片来源：网络