魅力太行——春来二月白蒿香
进入二月下半月了，远山的山杏花一树一树，一丛一丛尽情开放了。远远望去，在苍黄的衬托下，白茫茫的，甚是壮观。仔细一看脚下的地里，冒出了一丛丛，一簇簇的嫩绿来。这嫩绿的，背后一层灰绒毛的就是白蒿苗。我们白岸山里人常这么称呼她。她还有别的名字，又称绵茵陈、白蒿、绒蒿、松毛艾。她也有药用作用，药名茵陈，每年春天(二三月)采集一些，可以作药用。春来二三月，可以采剜些回来吃，有病治病，无病保健。
打过春，地气上升，随着天气渐渐转暖，沉睡一冬的白蒿仿佛也一夜间苏醒了，伸手伸脚地铺绽起来，细叶片上披覆一层白毛，狰狰茸茸的，从干褐的老蒿根部呆萌的地探出头来，有些童趣，有些可爱，如纯稚婴孩儿的眼睛。山岭坡地，沟渠路旁，都有它嫩小的身影，引得窝憋一冬的闲散人可找到个由头出来透透气儿，晴好午后野外薅白蒿的人最多。
老人们常说：“二月茵陈三月蒿，四月只能当柴烧。”这句话的意思是点明，只有二月的茵陈才有药效。这人人皆知，口口相传的俗语，说的是春天的山里人很是稀罕这种野菜。她虽有个俗名“白蒿”，可还有个颇为文雅的名字“蘩”，出处正经，身世久远，《诗经》“国风·召南”中《采蘩》篇说的就是她。
二月时，她刚探出小脑袋，细碎难采，然药用价值最高，特别适合药用，叫“茵陈”；之后随着天气转暖，逐渐棵大长壮，好采然但药性减小，适宜食用，山里人就叫她“白蒿”；三月时叶败株黄，药性不再，只能当柴，叫“蒿子”。 陈藏器《本草拾遗》言：“此虽蒿类，经冬不死，更因旧苗而生，名茵陈。后加蒿字耳！”
很多山里人都知道，一到过完年天气转暖之后，就有很多在家没事的老人随便到地里去剜野菜，他们最先要剜的就是茵陈，也就是我们说的白蒿。为什么这个时候都要开始挖白蒿呢？
白蒿是农村人最喜爱的一种野菜之一，也是最先发芽的一种小野菜，白蒿颜色其实不是白色，看起来是灰白色或灰绿色，全体密被白色茸毛，绵软如绒。这时候的白蒿既能填饱肚子，又能强身健体。
白蒿具有清热利湿和退黄的作用，主要是治疗新生儿黄疸，还可以治疗传染性黄疸肝炎。成人小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等都可以用白蒿来治疗，同时还有抗炎，降血脂，扩冠等作用。白蒿味苦微寒而清利，并兼疏理，入脾、胃与肝、胆经。善清利湿热而退黄，为治湿热黄疽之要药。经配伍，亦常用于寒湿阴黄。此外，治湿疮、湿疹瘙痒，内服外洗皆宜。
关于白蒿苗的药用，还有一段传说的。
传说华佗给一黄痨病人治病，苦无良药，无法治愈。 过了一段时间，华佗发现病人突然好了，急忙问他吃了什么药?他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿，便到地里采集了一些，给其他黄痨病人试服，但试了几次，均无效果。华佗又去问已痊愈的病人吃的是几月的蒿子，他说三月里的。华佗醒悟到，春三月阳气上升，百草发芽，也许三月蒿子有药力。 第二年春天，华佗又采集了许多三月间的青蒿，给黄痨病人们服用，果然吃一个好一个，但过了三月青蒿却又没有功效了。为摸清青蒿的药性，第三年，华佗又把根、茎、叶进行分类试验。 临床实践证明，只有幼嫩的茎叶可以入药治病，并取名茵陈。
记得小时候春二月，一放学和星期天，我们一伙小伙伴们就会擓上篮子，到旱地去剜白蒿苗。三三两两的伙伴约好时间地点，或者去西沟旱地，或者去后台麦地，最远的到三四里之外的高垴上。找干蒿子棵儿多又密的地方，弯腰撅屁股，一墩一墩儿仔细从老棵儿根处掰下来，这样才不伤老根，来年还可以继续采。刚出来的，不好采剜，半天也剜不了多少。伙伴们大呼小叫，隔沟互问，谁采得多，谁找到了大墩的白蒿。谁与谁为抢大墩的白蒿发生争执，谁有理，谁无礼。吵吵闹闹，热热闹闹。远远就听见谁的嗓门最大了。
伙伴们采回来的白蒿，除卖给中药铺外，家家户户都会把它择择洗洗，拌面蒸蒸，或炒或拌，上桌尝鲜。特别是姥姥做的白蒿苗“苦累”，至今仍记忆犹新。采回来的白蒿苗清洗干净，沥去水份，与玉米面拌在一起，上锅去蒸熟，出锅后，用采回的小野蒜苗，做成料汤，与苦累拌在一起，每次都能吃两三碗。或者把白蒿苗到开水锅里一焯，挤去水份，与盐沫儿调在一起，搅和在豆沫儿饭中，不知不觉两三碗下肚。更好吃的是，姥姥把煮好的白蒿苗，加入小野蒜苗，调成馅子，用玉米面掺和一点麦子面包成菜角儿，到锅里烙熟，一顿也能吃好几个，把小肚肚吃得都撑胀了。
春天万物复苏，各种细菌和病毒也活跃起来，它应时而生，乃药食同源之品，既防疾病又打牙祭，实是春日人人待见的稀罕东西。
《诗经·小雅·出车》中“春日迟迟，卉木萋萋。仓庚喈喈，采蘩祁祁。”两千多年前至今人们一直采用，正是应景时节，又有那么多的好，何不择晴日，左牵幼，右携老，布衣平鞋采蘩去？至家来，茵陈大枣泡茶喝，白蒿蒜泥蒸拌吃，全家踏青乐融融，不仅健康味美，还陶冶了身心。
采回来的茵陈加几枚红枣泡茶喝，就成了传统中药方的“茵陈大枣汤”，不仅能预防及治疗肝炎，味道还很好，清香糯甜，清理春节过后的肠胃油腻厚味，让你少发脾气少生闷气，很适合春主生发肝木，需调达疏肝理气养生之理。
就是这样，把采回的白蒿苗到开水锅里一焯，捞出来沥干水分，再切成碎沫儿，就可以做酸菜的。做出的酸菜就可以凉拌，做馅什么的了。随你口味爱好了！
用做出的白蒿苗酸菜，配以鸡蛋面糊糊，就可以摊白蒿苗鸡蛋饼了。眼下，这都成了稀罕物了。城里人到山里游串，就喜欢这一口了。就这样的一张鸡蛋饼，到景区饭店可就值钱了！多少钱，那你得问问农家乐的老板了！
看这黄黄的笨鸡蛋，采自大自然无污染的白蒿苗，再配上自己轧榨的核桃油，做出的白蒿苗鸡蛋饼色香味俱佳吧。看着就让人垂涎三尺啦。要问到哪里能吃上，现在就到路罗川的白岸乡天河山景区，好多农家院都有出售，保你一饱口福。这个鸡蛋饼的相关图片可是来自天河山景区网名叫“清泉”的一位山妹子之手。到了景区，可去找她吧！如何去找，请看下图一一
我的几副照片就是选自人家的。我郑重地对这位姑娘表示衷心的感谢了！
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