美食精选：彩椒爆炒牛肉粒，西芹炒蘑菇，金针拌芹菜，西兰花炒菇

彩椒爆炒牛肉粒

做法

1.牛肉洗净，并切成小粒。

2.切好的牛肉用生粉，料酒，胡椒粉腌制15分钟。

3.彩椒，紫洋葱，生姜，干红椒洗净，并切碎。

4.炒锅热油，放入切好的生姜碎和干红椒。

5.放入切好的紫洋葱炒出香味。

6.倒入腌制好的牛肉粒，翻炒。

7.倒入料酒，蚝油以及生抽。

8.继续放入裨县豆瓣酱，煸炒出红油。

9.再放入切好的彩椒块，大火快速翻炒均匀即可。

西芹炒蘑菇

做法：

1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了。

金针拌芹菜

材料：芹菜250克，金针150克，枸杞少许，盐蔬之鲜香油适量

做法

1.芹菜去掉老梗，老叶，洗净

2.金针去掉根部，洗净，枸杞温水浸润

3.芹菜，金针分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段

4.把材料放入盆内，，将调料撒入，搅拌均匀即可

5.依个人口味，还可以加辣油和白醋调味，口感更棒

西兰花炒杂菇

材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西兰花250克，油20克，蚝 油1大勺15毫升，盐少许，淀粉3小勺

做法：

1、各种菌菇类都洗干净，香菇和口蘑切大块，西兰花去掉根部，剪成小朵，充分洗净

2、西兰花入锅焯水2分钟，捞出过凉水

3、热锅里加适量油，加入香菇和口蘑翻炒，这两种食材烧的时间略久，可以先下锅

4、稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇

5、加入一饭碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺盐调味

6、烧开后，加入西兰花略煮

7、2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉，淋入锅内勾芡

8、煮至自己想要的浓度。