紫薯还有这种吃法,非常适合当早餐
紫薯有丰富的纤维素,是很多人的早餐首选,大多数人会觉得蒸着吃噎得慌。殊不知可人的紫薯还有另一种吃法,将它做成发糕。
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,用紫薯做发糕早餐,受欢迎指数爆棚!
配料:
紫薯400克、面粉 200克、水 260克、酵母(干) 7克、提子干 30克、白砂糖 40克
烹饪步骤:
1.各式食材准备。
2.紫薯洗净,去皮切片。
3.放入蒸盘中,入蒸锅,大火蒸20分钟。
4.期间,用清水浸泡提子干(葡萄干)备用。
5.蒸熟的紫薯,放入料理杯中,加入20克白砂糖和少量清水,打成细腻的紫薯泥。没有料理杯的也可以放在碗中用勺子碾成泥
6.加入面粉和剩下的白糖。
7.加入紫薯泥,酵母粉。
8.慢慢的加入剩下的清水,翻拌成稍稀的糊状。
9.模具内壁涂抹一层薄油,将面糊倒入模具中,表面抹平整。
10.在表面装饰上泡软的提子干。
11.覆保鲜膜,让其发酵。
12.发至模具8分满,在保鲜膜表面戳一些小气孔。
13.电饭锅内胆加入适量水,放蒸架后搁上发糕模。
14.选择蒸的功能,用时30分钟。
15.蒸好的发糕,取出脱模,切块
面粉用的越少,发糕的颜色越深,下面这个切好后的颜色是因为拍照的时候阳光很强......
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