夏天，当属这样的茄子最下饭了

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现在正是茄子大量上市的季节，夏天，当属茄子最下饭了，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

茄子的家常做法以清蒸、爆炒为主，但爆炒嫌油，清蒸嫌丑。

那就来试试下面这种茄子的做法吧，既有颜值，又有好吃的味道......

肉末蒸茄子

食材：肉末/茄子/土豆/芹菜、生姜/小葱/淀粉/生抽/盐

1. 土豆，芹菜切丁后拌入肉末中，加适量葱末、姜末、生抽和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 茄子去头尾，切成两段，用两根筷子夹住两侧，手轻按茄子，用刀切出厚薄均匀的片（不切断）。

3. 在切好的茄片两面均匀抹上适量淀粉。

4. 在每个茄片之间夹入适量调好的肉馅。

5. 蒸锅加清水，放上做好的茄笼，蒸15分钟。

6. 适量生抽、淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，中小火收汁，微微粘稠即可。

7. 将芡汁浇淋在蒸好的茄笼上，撒上葱花（和蒜末）就大功告成啦。

夹一筷浸透酱汁的茄盒，层层递进式的口感，简直妙不可言！

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