东瀛识略卷三·习尚(1873.04)

  台民皆徙自闽之漳州、泉州、粤之潮州、嘉应州。其起居、服食、祀祭、婚丧,悉本土风,与内陆无甚殊异。惟气性刚强,浮而易动。缘郑氏初制,寓兵于农,暇即以战争角力为事,一呼并集。今渐仁摩义,几二百年,而好勇斗狠之习,迄未尽除。往往睚眦之仇,报而后快。片言不合辄斗,甚则械斗,更甚则分类:或闽与粤分,或泉与漳分。分则至亲密友,白刃相加不相认,虽富家巨室,亦必出资以助,从而迁徙。其始也,临以兵戎,悍然弗顾;逮愤气稍纾,徐以官法绳之,则亦弭耳听命而已。然有足取者,轻财尚义,见有流离穷乏者,振之必使得所。尤重同乡、同姓,设受陵辱,倾家拯援,身罹法网所不恤,颇有朱家、郭解风。独于近支昆弟闲,闲有坐视颠连,漠然勿问。更有阋墙讦讼,频年不已者。其故殊不可解。

  台地物产丰饶,各处货物骈集,士、农而外,商贾为盛,工值尤昂。士之初学文者,每月朔、望试以起讲,越日列甲乙榜之,奖赉有差,曰小讲会。以七月七日为魁星生辰,罗陈牲醴,祭毕剧饮,曰魁星会。妇女是夕设香花、果品、鸭卵七枚于庭,以祀织女,曰乞巧会。农之租田以耕者曰

田,纳粟不纳银。有先纳无利银两,立约限年,年满田主还以原银,而别佃他田者,曰碛地。俗呼榖熟曰冬,有早冬、晚冬两熟,曰双冬,犹麦熟之言秋也。所种米、麦外,麻、豆、蔗、菁、薯、苎之属不一。有未熟先粜、未收先售者,曰卖青。商贾先期定价给资,及时而取,曰买青。城市之零鬻货物者曰店,聚货而分售各店者曰郊。来往福州、江、浙者曰北郊,泉州者曰泉郊,厦门者曰厦郊:统称三郊。郊者,言在郊野,兼取交往意。年轮一户办郊事者曰炉主,盖酬神时焚楮帛于炉,众推一人主其事,犹内陆行商有董事、司事、值年之类。工之娴手艺者,无论操镘、执针,日须银二、三钱。即肩担、背负辈,计日百钱,尚趑趄不前,必二、三百文乃应命。呼山野人曰草地郎,嘲其与麋鹿为群也。别有游手无赖,遨游街衢、以讹索为事者,曰罗汉脚;及冬衣食不继,辄聚徒党伺掠行旅,地方官必募派役勇分布巡拏,岁以为常。先时有驱之回内陆者,日逐水;然不久复至。今且驱之不胜其驱,无复知有逐水事矣。

  台湾僻在东南隅,地气炎燠,阳盛易发,男女多暴长,年甫舞勺,即如内陆十六、七许。壮男旬日不近女,辄不能忍,故顽童土妓在在有之。女年十二、三,即有破瓜者。人家生女,亦不甚重。台湾县志言台人虽贫,男不为奴,女不为婢,乃百年以前事;今殊不然,每每转鬻内陆为人婢妾,价亦廉于漳、泉诸郡。他乡人之旅食于台者,积番银数十圆,即可得妻。惟习于娇惰,蚕桑纺织咸不解。大家妇女犹工刺绣,田家闲有助耕南亩者,中人之家惟知炊爨澣濯而已。澎湖妇女独苦,终日视潮长落,赴海滨拾取虾蛤蟹螺以供饔餐;农事兴,则栽植耘锄,悉女任之。谚云,澎湖女子台湾牛,极言其劳瘁同也。

  台俗华侈相尚。其服食异于漳、泉者,漳、泉人畏风,恒以布缠首,而喜赤足;台人亦缠首,多易以蓝黑绉纱,长丈余,环绕五、六匝以为美观;有时??袜不系带,任其脱覆足面,曰凤点头,然未晚即除,性不耐也。男子短衣每过膝,襟多直下曰苏裾,其实苏人之衣不尔。领则不论颈之肥瘦,多上圆下尖,半露其胸,曰瓜子领。裤之露于衫外者,宽长约尺有半,曰龙摆尾。佣贩舆隶,衣裤率用纱绸。今惟澎湖、噶玛兰尚多布素。女子喜穿红,夏则黑。里衣之袖甚小,衫袖则宽几二尺。裹足者,手钏而外有脚镯,以银为之,重迭至三、四,行则丁当有声。琅峤妇女多以银练缠发,有至十余条者。男女尤嗜槟榔,咀嚼不去口,日茹百余文不惜,客至必以献,不以茶酒为敬。宴客必罗珍错,一筵之费至十余金,不计旨否,以丰满为贵。除夕前数日,取各种生菜沸水泡瓮中,待发变而后食之,曰来年菜,味殊恶。遇喜庆事,以红曲和米粉或面,范如龟形,炊熟相贻,即以龟称。澎湖则制成红鸡,为祀神之敬,殆取龟鹤龄长意,而讹为鸡。内陆人讳言龟,台人不忌。市豕羊肉者吹角为号,其音呜呜,听之凄楚;每值既望,角声弥厉,盖是日市廛竞餍酒肉。其平时一日三餐颇俭朴,即蔬菜亦罕登盘,惟海腥咸鱼是嗜,犹有漳、泉遗风焉。

  南人尚鬼,台湾尤甚。病不信医,而信巫。有非僧非道专事祈禳者曰客师,携一撮米往占曰米卦;书符行法而祷于神,鼓角喧天,竟夜而罢。病即不愈,信之弥笃。凡寺庙神佛生辰,合境敛金演戏以庆,数人主其事,名曰头家。最重者,五月出海,七月普度。出海者,义取逐疫,古所谓傩。鸠赀造木舟,以五彩纸为瘟王像三座,延道士礼醮二日夜或三日夜,醮尽日,盛设牲醴演戏,名曰请王;既毕,舁瘟王舟中,凡百食物、器用、财宝,无不备,鼓吹仪仗,送船入水,顺流以去则喜。或泊于岸,则其乡多厉,必更禳之。每醮费数百金。亦有闲一、二年始举者。福州诸郡亦兴出海,船与各物皆纸为之,象形而已;即普度亦弗如台。普度者,祭无祀孤魂,僧家所谓盂兰会也。自七月初起,至月尽止,或一家数家、或一村,延僧道诵经施食,设牲醴花果包面以祭,焚纸帛于衢;贫家亦必市杯酒、块肉、纸镪少许,祭而焚之。其盛则以镇、道、府、厅、县衙署为最,大堂供神位,结彩张灯,罗陈图画、骨董、香花务满,设栏以限观者,两廊为僧道醮坛。日则唪经,夜放焰口,燃水灯。灯以千百计,锣鼓喧阗,送浮水面,有置钱于中者;渔人得之,谓一年顺利。醮二日或三日。将毕,庭联巨案三,陈列酒馔,下铺草席,置阿芙蓉膏及所需枪斗灯签之属,谓鬼之所好在此,不具不受享;别具多桌,垒猪、鱼、鸡、鸭、鲜果、饼饵高五、六尺,积如冈阜为美。照壁前,搭台演剧。又有择童男女之美秀者,饰为故事,名曰台搁;数架、十余架无定,每架四人舁之,先以鼓吹,遍历街市,及署而止,官乃赉以银牌。每年需费番银千圆,少亦数百圆,胥敛之署以内。其鸡鱼皆生献,越宿已臭,未免暴殄。佥曰不但荤腥易败,祭后诸品虽存形质,食之均无味云。

  府志云,上元节,未字之女偷折人家花枝竹叶,为人诟詈,谓异日必得佳婿;平民则毁伤他家墙垣,或窃豕槽、鸡栏,辱及父母,亦谓一年大利。此与江浙妇女走三桥、京都新嫁娘摸城门钉、辽时放偷之风颇相类。小琉球志云,往时北路番妇能作法诅咒,谓之向;向者,禁制也,先试树木,立枯,解而复苏,然后用之,恐能向不能解也。田园阡陌,数尺插一杙,以绳环之,山猪麋鹿弗敢入;人有误摘其瓜果啖者,唇立肿,解之平复如初。问之诸番,近已无有。今闻淡水厅属尚有能持符咒杀人者,以符灰杂烟茗槟榔闲食之,罔迷弗觉,劫财恣淫,一任所为;然皆未见。惟娼家遇客至,利其赀,不利其去,潜以妓口嚼余槟榔汁濡客辫尾,客即留连不忍他适;或数日间阔,妓向所奉土神前焚香纸,默诵数语,客辄心动趋往。言者凿凿,当非臆造,是魇制余习犹未绝也。习之恶者,更有赌博。衙门兵役皆月有规礼,故敢明目张胆为之;夜则门悬巨灯,数人遮客于途。庙戏、市集,环排数十桌,如列肆然。工商辈得资较易,视之遂轻,一掷多金,囊空弗顾。近来物力渐衰,乡镇犹然,城市稍敛戢矣。

  台地物阜民殷,人多尚义,俗宜

朴;乃有相沿陋习,如轻生、好斗、信鬼、嗜博,牢不可破,致富者因之而贫,贫者因之而不肖。顾可因而不易,弗思所以转移之哉?然有未易言者。设场诱赌,例禁綦严,莠民之甘冒不讳者,大抵无田可业、无艺能操,而又不惯作苦,舍而他图,计惟为窃为匪而已。每有良有司禁赌愈力,盗风愈炽,正少一区处法耳。至神道设教,所以警慑凶顽,俾知戒惧,亦足辅圣教所不及。语以宜敬宜远,不宜笃信,虽士大夫犹将腹诽,况乎愚夫愚妇?势必水旱疾疫,胥借口于鬼神为厉。且禁绝其祈禳、崇奉、迎赛,彼虱其闲以谋食者不知凡几,一旦失其故业,又将何以处之?其视性命如鸿毛轻者,往往无业棍徒一、二人倡之,众即从而效之和之,遂致如水横决,不复可制。使之明乎是非仁让之理,咸有家室妻孥之系恋,而犹以强矫自负、不知省悔者,未之有也。然则转移其习,其知所先务哉。今内山未耕之土甚多,且各庄堡均有头人、乡长,堪责以董率教导。凡细民之不务正业者,尽纳诸畎亩闲不难也。更择晓事而有口才者,月给廪饩,于宽广寺宇、义社学之无虞风日处,一月数次,敬将圣谕广训及劝善各书广譬曲证,详为解说;或叶以五、七言韵句,教以讴诵,以动其好善恶恶、乐生恶死之秉彝,俾晓然于尊亲之义、忠恕之道、邪不胜正之理,毋得就文敷衍,虚应故事。有能信从、转述、遵行、恪守者,每讲奖以百文、数十文有差。所需经费,或鸠之绅富、或取之罚赎,置产生息,以图经久。或于听讼时先诘以曾听讲书能述大意否,而后理其曲直;有茫然不知者,酌令出钱数千文,散给听信之众,以示惩劝。此即鹿洲太守论治台事宜罚种城竹之法,稍变通之,似于政体无伤。如是而草上之风有不偃者,吾未之信,况台民性慕浮荣,得一职衔例贡,必颜其楣。如访有孝子、弟弟、顺孙、节妇及乡里共推善人者,分别请旌给扁;准其制为钦旌特褒某项衔牌,婚丧等事,列于头踏之前,其人见官长免行长跪礼,用彰殊宠。小民见此,无有不争相夸羡者。此丧等事,列于头踏之前,其人见官长免行长跪礼,用彰殊宠。小民见此,无有不争相夸羡者。此本地方官应为之事,甚易办也。所难者,同僚嗤之,上台迂之。官不能有三年淹,事甫举行,代者已至;即着有成效,后人且不以为是,尽反前政者有之。是多事不如省事,与其役心疲神、徒劳无益,曷若循分供职,差足自娱。吁!此台之循吏所以不易为而亦不易觏欤?

  同学友胡君守斋见余前论,冁然曰:“君之所以谋教养者,古循吏曷以过,抑知非钱莫办乎?鸠之于民,民未必从;取之于官,官无所出。其肯解私囊而为此者,世有几人耶?自古民有恒产,乃可讲风俗;官有余资,乃可讲吏治。雍正中议提耗羡设养廉,钱塘沈文恪近思力争,言养廉之数有定,州县之需无定,其力不裕,其政必偷。道光初,议核陋规,增公费,济宁孙寄圃协揆玉庭亦力陈不可。皆欲为州县留余地,俾得展其手足者,非为官也,正为国计民生所系在官,设因窘乏因循贻患,即费百万金钱而不足,黜之诛之,已无及矣。彼识卑见浅,以刻薄搜括为能者,固不解此;亦有通达治体之君子,非不知损上益下为久安长治计,又不能独行己志,此无可如何事也。今官庄归公矣,杂款奉提矣,陋规禁革矣,所入之数人尽知之。方谓尚有盈余所出之不能上陈、不克自限者,正难枚举,不致捉襟露肘之区十无二、三。如以罚赎充公,必蹈科敛之咎,自谋且不暇,何暇谋教养。君何未之思耶?君所云难,尚未甚难;君所云易,则诚不易。君必不久于幕府,会当有日请君入瓮”。余无以答,强应之曰:“古人曾言,廉吏不可为,今之循吏且不易为,余固言之矣”。相与一笑而罢。守斋怀才未遇,不久殁于台,今墓木拱矣。追笔于此,用志黄垆之感。辛未九月又识。(姻侄钟启元校字)

(来源:台湾文献丛刊)

责任编辑:齐晓靖

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