【现代经典系列】午睡为何成为现代经典鸡尾酒？

2006年，Katie Stipe (凯蒂·斯蒂普)对海明威黛绮丽进行改编，创造了午睡鸡尾酒the Siesta。向我们引出了两个随即登上鸡尾酒复兴舞台的材料：龙舌兰和金巴利。

当时，凯蒂刚刚在纽约的现代鸡尾酒发源地Flatiron，开始了她的调酒生涯。

“这是她在我们酒单上创作的第一杯酒”—— Flatiron的联合拥有者，Julie Reiner（橙花的作者）回忆道。这杯酒随即大火，一跃成为这家店历史上最畅销的原创鸡尾酒之一。

午睡鸡尾酒在酒单上看起来十分平易近人，却可以帮助顾客打开鸡尾酒复杂风味的神秘世界的大门。

这杯酒的特别之处，是凯蒂用来取代原版配方中朗姆酒和樱桃利口酒Maraschino liqueur的龙舌兰和金巴利。在这之前，龙舌兰酒主要靠玛格丽特和龙舌兰日出才能进入人们的视线。

午睡鸡尾酒让龙舌兰酒得到了尊重。

“龙舌兰鸡尾酒一向是一个开发程度较低的领域“ 凯蒂说。“尤其是当我们意识到在鸡尾酒的世界里，还有这样一片处女地时，更使得我们对关于它的知识与创新如饥似渴。”

与此同时，Reiner惊讶于这四分之一盎司的金巴利，给酸酒中带来的这一抹淡淡的苦味，竟然能对这款酒造成如此大的改变。

Reiner打趣道：“当时我和Phil Ward都在感叹自己为什么没有先想到这个点子”（Phil Ward同为当时工作于Flatiron的调酒师）。

当时的社交媒体还处于萌芽阶段，午睡鸡尾酒诞生的消息主要靠着口口相传的方式，缓慢地传播着。

Flatiron这家店孕育着一大批有天赋的调酒师，这些人后来去其他地区工作也传播了这杯鸡尾酒。

在Jim Meehan 于2011年的《The PDT Cocktail Book》一书中，午睡鸡尾酒第一次以文字的形式出现。

但真正让午睡鸡尾酒崭露头角的鸡尾酒竞速比赛Speed Rack。这是Marrero和Ivy Mix于2011年创立的世界鸡尾酒比赛，旨在发掘全国女性调酒师的天赋，同时为乳腺癌的宣传教育，预防与研究筹款。

Marrero 马里罗

Ivy Mix 艾薇 米克斯

在每一轮Speed Rack的比赛中，调酒师将被随机抽取几款鸡尾酒，并凭借记忆，以最快速度尽可能地准确出品。

2015年，在随机抽取的鸡尾酒名单中，第一次出现了午睡鸡尾酒的身影。自此，午睡鸡尾酒曾在英国，加拿大和澳大利亚被随机抽到过。

Speed Rack的影响力让更多的人爱上了午睡鸡尾酒。毕竟，龙舌兰经典调酒实在是不太多，由女性创作的经典调酒就更少了。

最近，Marrero又给午睡鸡尾酒带来了新一轮的曝光。

在2020年，她与Ryan Chetiyawardana在线上学习平台Masterclass合作开设了一个鸡尾酒课程，并在课程中将午睡鸡尾酒作为酸酒的代表之一。

Ryan Chetiyawardana 雷恩

“现在，龙舌兰的顾客粉丝越来越多了” Marrero说到，“这款酒使用到的利口酒与糖浆的平衡，使它尤其适合用来做酸酒教学”。

说回Mix，在她开在布鲁克林的酒吧Leyenda中，虽然午睡鸡尾酒并没有在酒单上，但是全员都会调制。

在离开Flatiorn后，凯蒂还在超过一打酒吧里工作过，创造了超过一百款原创鸡尾酒，她自认为自己在过去的十五年内有创作过更好的鸡尾酒，但名留青史的依旧这杯午睡。

其中缘由除了它随手可得的配料，另外它也搭建了对龙舌兰和苦酒之间好奇心的桥梁。换句话说，这是一杯「平易近人」和「大开眼界」的最佳组合。

这杯酒现在看起来动动脚趾头都能想到，但在当时却充满了创造力。

配方

1 1/2 盎司 银龙舌兰酒

3/4 盎司 青柠汁

1/2 盎司 葡萄柚汁

3/4盎司 单糖浆

1/4 盎司 金巴利

装饰：青柠片

做法

将所有成分放入摇酒壶中

加冰摇和至冷却

过滤到冰镇的鸡尾酒杯中

用青柠片装饰

参考资料：

https://punchdrink.com/articles/how-siesta-became-modern-classic-tequila-campari-cocktail-recipe/

本文翻译 by Suky Ouyang

整理编写 by 老野