开启黑暗料理模式：古代军队行军打仗吃什么？

现代军队的野战食品已经非常发达，那么古人是怎么解决这个问题的呢？古代有野战食品吗？别说，还真有。古人的军粮五花八门，其中还有一些绝对属于超级黑暗料理，令人不寒而栗。

中国古代军粮，米面是主力。

先秦时期，首选的是黍米，就是粟米、小米，也是这一类粮食作物的统称。这可是重要的战略物资，所谓“带甲百万，而亡粟，弗能守也”。做成干饼、熬粥、蒸干饭等等，都是可以的。

随着生产力的进步，到了汉魏时期，稻米、小麦等加入军粮队伍。看过《三国演义》的都熟悉，江东孙权以稻米为军粮，诸葛亮、曹操打仗，围绕小麦等军粮屡出奇谋。有种说法，诸葛亮南征时，杀人过多，怨气冲天，于是用面粉做成人头形状，代替真的人头献祭，称为馒头，以后渐渐成为军粮开始推广。

唐宋年间，烧饼、麻饼、杂面饼之类，也都是重要的军粮，还有明代戚继光部队发明的光饼，其实就是当时的野战食品。据说锅盔也是诸葛亮发明的，首先就是为了用作军粮。

肉类是好东西，普通士兵很难享用。

古代北方游牧部族的军粮主要是风干肉，这种军粮耐贮存、热量高。不过对于中原农耕民族，没有条件大量使用，一般是犒赏三军时才会有酒喝有肉吃。“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声”，辛弃疾这里说的八百里指的就是牛，泛指酒肉。至于军纪混乱的时候，士兵抢掠老百姓的猪羊过把瘾，就另当别论了。

对于比较珍贵的肉类、鱼类，古人一般是用盐腌制起来，便于行军携带，长期食用。明朝以后，随着玉米、红薯之类作物的推广种植，也逐渐进入军粮的行列。抗美援朝时我军使用的炒面，至少在明朝时期就已经出现，明成祖北赶大元时，就有 “各军沿途炒面……每军关与小麦三斗”的记载。另外，“汤泡饭”也是明代的一大发明。

黑暗料理，一般人真受不了

古时候战乱频发，兵荒马乱之际，军中缺粮经常发生。军队饿急了可是什么都吃，草根、树皮、野菜，杀战马、吃蛇鼠、各种昆虫，饿急了都是难得的美味。

最恐怖的是人肉军粮。有记载说，唐朝安史之乱时，张巡守雎阳，叛军久困长围，城中鼠虫皆尽，张巡先杀爱妾，强令官兵吃下，接着许远杀仆奴以充军粮，之后城中老弱妇孺尽杀而食。战前城中户口四万，至城破仅余活人四百。

隋末乱世，有个挺有名的狂人朱粲，据记载就是一位食人魔王，曾大量使用人肉作为军粮。唐末黄巢义军围困陈州，历时近一年，军粮断绝，令建舂磨砦，以巨碓将活人辗碎，以人肉充作军粮，齐军日食死尸三千。此事在《旧唐书》、《新唐书》和《资治通鉴》中都有记载。至于是真有其事，还是丑化农民起义军，就无法考证了。不过历朝历代，在发生大饥荒时，有很多人相食的记载。就连近代二战时期的日军，也有过吃人肉的相关记载。

五花八门啥都有

福建有种名小吃叫土笋冻，是用海星虫熬煮，冷却后凝结而成，蘸以芥末酱油，本人没吃过，不知道是否酸爽。据说这东西是郑成功攻打台湾红毛鬼时，粮草紧缺，而郑成功治军甚严，不扰百姓，就让士兵到海边挖这种“土笋”煮汤充饥，意外发明了这道土笋冻。

在宋代，军队携带的军粮中有糜饼、杂饼，以及硬块的盐和酱，这味道估计好不到哪儿去。还有一种名称奇怪的副食叫做“醋布”，据说是把布泡在醋和盐水中再晒干，吃的时候剪下一块与粮食同煮，想必味道足够酸爽。明朝时，据说炊事员同志用三升豆豉五升盐，捣烂成泥，做成饼状，曝晒成干，士兵掰成小块儿食用，以之佐餐。作战期间，大酱和腌菜是必备的副食。

说起重品味，怎么能少得了老外呢？有一种大名鼎鼎的重口味黑暗料理，就是是英式咸肉。把猪肉牛肉用大量的盐腌制后，能保存几年甚至几十年，齁咸是肯定的了，得用大量的水使劲儿煮。这是重要的军事战略物资啊，所以平时就会储备。但是，如果吃到嘴里的是几十年前的“古代僵尸肉”，这感觉也是够够的了。据说在1853年的克里米亚战争时期，战场上的英国人就曾吃到过1809年的咸肉，有品尝过的士兵形容说，这种咸肉：有种“木乃伊”的味道。

没找到合适的图，大家用这张想象一下吧。此外大英帝国的海军长期出海时，船上也会经常带一些奶酪，不知道这些年代久远坚硬无比的奶酪吃到嘴里是什么味道？

此外，各国的特色军粮也是五花八门，比如印度三哥，就是以米饭薄饼豆子咖哩汤为主。日本有自己特色的“大和煮”，其实就是各种蔬菜煮熟的浓汤罐头。俄罗斯除了面包肉食，还有伏特加、鱼子酱供应。美国最近因为疫情火起来的还有一款“末日罐头，保持期居然足足达到了...30年，额，这里面的防腐剂是不是得有半罐子啊？

好了，就聊到这里，祝各位好胃口！