苦瓜酿肉

苦瓜酿肉的用料苦瓜 2根 肉沫 300克盐 3克 酱油 1汤匙蚝油 1汤匙 淀粉 1汤匙家乐鸡精 2克 清水 适量油 适量苦瓜酿肉的做法

步骤1   猪肉洗净剁碎，调入盐、酱油、家乐鸡精搅拌均匀，腌制片刻

步骤2   苦瓜洗净切段

步骤3   掏干净苦瓜籽

步骤4   填入拌好的肉馅

步骤5   热锅倒油，放入苦瓜中火慢煎

步骤6   煎至两面肉馅焦黄，倒入半碗清水

步骤7   遮上锅盖大火焖煮

步骤8   调好勾芡的水淀粉：小半碗清水加蚝油、玉米淀粉拌匀

步骤9   煮至汤汁略干，苦瓜绵软，倒入水淀粉

步骤10   大火收汁至浓稠即可铲起

步骤11   成品图

步骤12   成品图苦瓜酿肉的烹饪技巧馅料中也可以加入香菜或葱花，苦瓜焖煮绵软后再调入水淀粉勾芡。