番茄肠仔拉丝披萨

番茄肠仔拉丝披萨的用料披底：高筋面粉 150克 黄油 15克盐 2克 白糖 5克酵母 3克 水(温水） 90克番茄 2个 黑椒碎 适量馬苏里拉芝士 适量 火腿肠（切片） 2根鸡蛋 1个 披萨酱 2勺番茄肠仔拉丝披萨的做法

步骤1   面粉倒入大盆中，磕入鸡蛋、加入酵母、白糖、少许盐、温水搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团；

步骤2   揉好的面团用保鲜膜盖住，夏季时在常温处发酵30分钟左右；

步骤3   取出面团揉匀排气，再将面团擀成一厘米左右的厚度大圆饼，饼状按照披萨烤盘的尺寸调整大小；

步骤4   将披萨胚放进烤盘里，用叉子插一些细孔，防止披萨在烘烤的过程中裂开，也有利于导热均匀，食材互相渗透的更加均匀入味；

步骤5   把整理好的披萨胚放入微波炉里醒发一会儿，用保鲜膜或大锅盖也行，主要是防止面皮流失水分；

步骤6   将肠仔切条、番茄洗净去皮切片备用；

步骤7   将披萨胚取出，上面涂抹一层披萨酱；

步骤8   撒上一层马苏里拉芝士碎，黑胡椒碎、放入预热过的烤箱，上下火190度烘烤15分钟；

步骤9   戴上手套将烤盘取出，接着在上面铺上番茄；

步骤10   番茄上面铺一层鸡肉肠，再铺上一层马苏里拉芝士碎；

步骤11   再次将披萨放入烤箱里，将温度调成195度，上下火烘烤15分钟左右即可。番茄肠仔拉丝披萨的烹饪技巧每家烤箱性能不太一样，烘烤的温度也不能死搬硬套，看见披萨表面有焦黄色的样子，芝士溶化成很浓稠的液态状，表示披萨已经烘烤完成。面团的大小，披萨底的厚薄也不一样，所以温度和时间按照这个基础上灵活上下调节。