买鸡蛋，是挑“大的”还是“小的”？很多人都不懂，别再乱买了 / 开普饭

我从小是跟外婆长大的，因为外婆最爱吃鸡蛋，所以我也耳濡目染爱上了吃鸡蛋，鸡蛋虽然不比肉香，但是也可以做出很多花样，像是辣椒炒鸡蛋、煎荷包蛋、水煮蛋、蒸鸡蛋羹、紫菜鸡蛋汤等等做法，都是外婆和我的最爱，每回桌上别的菜吃不完不要紧，但鸡蛋做的菜肯定都是光盘。

先说下鸡蛋的营养吧，鸡蛋虽然便宜实惠，但是其营养价值是要远比大部分肉类还高的，每一百克鸡蛋富含13.3克蛋白质，脂肪8.8克，碳水化合物2.8克，而每一百克猪肉中仅含有蛋白质13.2克，脂肪37克，碳水化合物2.4克，相比之下鸡蛋营养三要素搭配均要好于猪肉，另外鸡蛋中富含钠、钙、铁、磷、钾、锌等10种矿物质，维生素A、B1、B2、E多种维生素，相比猪肉在钙含量、铁含量、硒含量上均更高，特别是钙的含量是猪肉的9倍之多，不得不说鸡蛋营养价值很高。

很多人都误解鸡蛋，总认为鸡蛋吃多了胆固醇会超标，一天最多吃一个之类的说法其实都是没有科学依据的，虽然说鸡蛋中胆固醇确实含量较高，但是你要知道胆固醇并不是只有一种，除了有害的胆固醇以外，鸡蛋中也富含对身体有益的胆固醇，并且这些胆固醇并不是你吃下多少就一定能吸收多少。事实证明我和我外婆从小到大鸡蛋一天五六个是经常的事情，一路走来也并没有任何大病，只能说肝脏不好的人不建议多吃，正常小孩需要发育的青少年都是可以正常吃的，一天2-3个是正常范围，只是建议油煎油炸的鸡蛋别多吃，容易引起头晕。

市面上的鸡蛋都有哪些？

由于喂养饲料、养殖环境、养殖时间等因素差异，目前市面上在售的鸡蛋也是有分类的，一般按照大众喜好可分为：常见的饲料鸡蛋、农村土鸡蛋、有机鸡蛋、初生蛋，其中又以初生蛋、土鸡蛋价格最贵，与饲料鸡蛋之间价格最高可相差10倍，因此市面上也不乏不少不法商家以次充好，拿饲料鸡蛋盖假章做土鸡蛋初生蛋售卖，很多人光吃是吃不出来的，所以也都纷纷上当受骗。