秋天要多喝汤，教你做虾滑丸子丝瓜汤，鲜甜又营养，煮一锅不够喝

等国庆假期过后，秋意会越来越浓，天气就会一天比一天凉快了！可人体也越来越容易感觉缺水了，不仅皮肤容易干燥，嘴唇也容易干裂，这个时候要及时给身体补充水分，好让身体恢复健康的状态。除了日常多喝水之外，还可以多吃些水果蔬菜来给身体补充水分，当然，最简便也最为重要的还是一日三餐通过多喝汤来给身体补充水分，不仅可以满足食欲，还能给身体补充营养和水分，可谓一举多得。

今天厨娘就和大家分享一道汤水鲜甜可口，无油低脂的汤品——虾滑丸子丝瓜汤。大家都知道，秋天也正是吃海鲜的季节，这个季节的海鲜最肥美，口感上佳，所以拿海虾和丝瓜、豆腐一起煮汤喝，不仅营养丰富，还特别的鲜美，做上一锅，家人都说不够喝。那么接下来就让我们一起来看下这道鲜美又营养的汤品的是如何制作的吧！

虾滑丸子丝瓜汤

准备好食材：活虾350克、丝瓜1根、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉3克、食盐1勺。

1、把活虾去壳去虾线去头去尾剥成虾仁，丝瓜去皮后切块，嫩豆腐切成小方块，把虾仁放入碗搅拌机里，然后放入淀粉、小半勺食盐、打入蛋清，开启搅拌机搅碎，如果搅碎出来感觉虾泥比较稀，可以放入冰箱冷藏 一会就会变得没有那么稀了，黏稠度刚好。然后戴上一次性手套，把虾泥揉成虾丸待用。

2、煮一锅水，把锅里的水煮到冒小泡泡的时候，就可以关小火了，就是要锅里的水保持热度，但是不需要沸腾，因为这样的水温，放入虾滑丸子会让口感比较滑嫩弹牙。

3、等把锅中的虾滑丸子煮至上浮即表示熟了，然后放入丝瓜块和豆腐块继续烧煮2分钟，过程中会产生浮沫，要及时用汤勺去掉，要不然会影响汤水的清澈和口感哦。

煮好后，出锅装碗，一碗汤清味甜的虾滑丸子丝瓜汤就做好啦！用虾丸和丝瓜、豆腐一起煮汤实在太鲜了，喝上一口眉毛都差点也要鲜掉了！虾滑吃起来鲜嫩脆口又弹牙，豆腐爽嫩，丝瓜鲜嫩，真是一道营养丰富又十分鲜甜可口的汤品，无油还低脂，多喝滋补身体还补水，很适合正在减肥和老人小孩食用。

技巧总结：

1、制作虾滑的时候，放入蛋清可以让虾滑保持鲜嫩可口的口感。

2、搅碎虾仁后，如果虾泥比较稀，可以放入冰箱里冷藏15分钟以上即可恢复恰当的黏稠度。

3、煮虾滑的时候，不要把水温煮沸，保持微微冒泡的水温刚好合适，这样的水温煮出来的虾滑鲜嫩脆口，口感超好。

4、要想煮出汤清唯美的汤水，一定要 把浮沫给去除干净。

如果你也喜欢这道虾滑丸子丝瓜汤的做法，那就赶紧学起来吧！也可以把做法告诉家人哦！