Hometown Sheqi
给在外打拼的家乡游子一个寄放心灵归宿的地方
乡土文学
作者 |包建聪
原创 | 乡土赊旗（ID：gh_06d145e3125e）
年马上到了，过了年又开始忙着走亲戚了。你知道以前走亲戚的规矩吗？按照亲戚远近的走亲戚，外爷外婆或者去丈母娘家是首选，然后是姑家、姨家，放在后面的是表亲。这里没说舅家，是因为在农村，去看外婆和外爷时候都把舅和妗子看过了。家里既要派人出去走亲戚，也要留人在家里招待来的亲戚。亲戚来了，走路来的，骑车来的，都是满面喜悦。主人一看见客人到，老远迎上去，问寒问暖，问家里人好，赶紧让到屋里，倒茶的倒茶，让烟的让烟，再出去拿一些柴火，支上火盆烤火。大人们聊着去年的收成和对今年的憧憬。小孩子爱动，都爱跑出去看别人放炮，或者自己放炮，布袋里装着主人家给的糖块、花生、瓜子、米花、压岁钱，装满左边的布袋儿还不行，还要装满右边的布袋儿。炸的麻叶因为油大，没法装到衣服兜里，只好吃完了再进屋抓。女主人半晌就开始忙活了，鸡和鱼必不可少。葱姜蒜都是提前好几天准备好了，埋在柴火窝里的莲菜扒出来，泡在水缸里的豆腐也拣出来，还有提前炸好的莲菜夹子、丸子也码好了盘。那时没有液化气，没有电饭锅，也没有高压锅。自己用砖头盘的锅灶，大锅连着后锅，旁边还有一个小锅。凉拌的，爆炒的，油炸的，粉蒸的，大火炖小火熬的，同样的食材，不同的做法，人的厨艺发挥得淋漓尽致，茶饭好不好这会就是展示手艺的舞台。
到了晌午头，估计该到的客人都到了，厨房的饭菜也准备差不多了，就准备开席了。女的一般都不上桌或者单摆一桌喝点红酒和香槟。八仙桌摆在堂屋正中间，座位是相当讲究的，长辈坐在上八位，主人坐门口，其他客人依远近分别入座。座位没安排好比吃不好更让人生气，所以入座时都是客客气气，拉拉扯扯，少数服从多数，基本上达到都满意。菜上桌了，凉菜热菜铺满一桌，凉拌莲菜一般放在靠近门口的位置，是不能摆在靠里的位置的，因为它是“眼子”。开始上大件菜了，头碗鸡，二碗鱼，三碗上的是大肉皮，之后一道菜、一碗汤交替着往上端，往下撤，保准有你喜欢吃的菜，绝对让你吃饱。
喝酒的时候规矩也很多，第一杯是要敬天敬地敬祖宗的，现在家里人喝酒端起酒杯还要往地上洒一些，就是其中的敬地。敬酒的顺序不像现在的圆桌子实行顺时针或者逆时针转，那时严格座次敬酒，右边一个，左边一个依次敬酒。喝酒离不开猜枚，6个12个一局的划着拳，报着牌。不会猜枚的大压小也可以，实在不行就出宝猜有没有。只要你参与了，就有让你喝好的机会，赢了东家会主动找你再来一盘，输了可能你自己就会主动要求增加一盘来翻本，一旦来平，还要追加一盘，喝酒喝到最后，喝晕的不少。还有一个规矩，喝酒时一般吃一会菜把筷子放下来，要么喝酒，要么说话。坐在上八位那个人不叨菜别人是不能叨菜的。东家拿着筷子让吃菜，只有那个人动筷了别人才能叨菜，他一停筷子，剩余的人也立即齐刷刷的把筷子放下来。不守规矩的人被认为没教养。遇到坐在上八位那个人不怎么爱吃菜而爱喝酒的时候，为了保证吃饱，在那个人叨菜时你吃的速度最好稍微快一点，也不能太快，让人看出好像没吃过东西似的。酒喝尽兴后才开始吃饭，再上几道下饭菜，上来一筐馒头，喝的是米汤或者熬的酸汤。农村人饭量大，一般要喝第二碗。主人看着客人碗里一空，马上去夺碗添饭，客人总是客气地说：“半碗就中，半碗就中”，盛过来的绝对是一大碗，客人嘴上说着盛多了，到最后总是能喝完。这里讲一个笑话，一次客人喝完一碗汤后，主人没看到碗空了，客人也不好意思自己去盛，也不甘心放下碗说吃饱了，毕竟没吃饱不能自欺欺人。客人知道主人家过完年要盖新房，就说：“我们村老李家放了不少树，能做椽子，2块钱一根，真便宜”，一边说，一边用筷子划拉着碗，说有碗口那么粗。主人一抬头看椽子有多粗，看到了客人的碗空了，赶紧去添饭。第二碗饭来了，主人说：“老表你给我操个心，帮我买上4间房子的椽子”。客人说：“那时没饭吃的时候卖的便宜，现在人家有饭吃了，不卖了”。
转眼间，我们已经年过半百，那些过年走亲戚的美好情景成为美好的记忆，如今过年走亲戚已经没有了我们小时候的味道儿。
包建聪，社旗县太和镇人，1990年社旗一高毕业考入江汉石油学院，现就职于中石化河南油建工程有限公司，常年在国外工作。
