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美味小舍:麻辣烫,是川渝地区最有特色,也最能代表"川味"的一种特色小吃.大大小小的麻辣烫店.摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景.麻辣烫是四川的民间小吃,是众多百姓智 ...
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做最Q弹美味的抄手 | 渝面村·藤椒抄手,真的味道不摆了!
重庆是一座中国最网红的城市之一.在这里,不仅有李子坝的轨道穿楼而过,也有洪崖洞的吊脚楼灯火辉煌,还有你享受不尽的美食.重庆不仅仅有大街小巷的火锅,还有每一栋楼下都有的重庆小面,重庆美食随处可见. 今天 ...
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川卤是一个统称,可以按照技术构造.口味.风格严格区分,前面有很多内容易家川菜都详细做了分类,今天我们按照<传统川卤特制五香油卤>与<分锅式现捞油辣卤>两个专栏技术领域为粉丝们做 ...
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川渝现捞卤水配方
一.香辣油的制作: 二金条100g 新一代50g 洋葱 50g 生姜50g 小葱 100g 香菜50g 八角 20g 桂皮 18g 草果 12g 小茴香 10g 丁香 1g 砂仁 3g 山奈 5g ( ...
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实体店现捞鸭脖技术做法
<现捞鸭脖>是四川卤水小吃的爆品.其新颖独特的经营形式和回味绵长透人心骨风味吊足了吃货的胃口.现卤现卖的热卤形式充分体现了其卤制品的原始热卤风味.无论是作为零食或是餐桌送饭,都不失为美味佳 ...
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