来到唐朝，有三碗茶不喝可惜
来到唐朝，扑面而来的有诗情和酒气，但迎面吹来的风里，还有茶的清新气息。
“茶道”这个词第一出现便是在唐朝，僧皎然首次在诗中提出了茶道之说。
皎然是东晋名士谢灵运的十世孙，俗名谢清昼，“王谢风流满晋书”，一代名相谢安、淝水之战主将谢玄、咏絮才女谢道韫、第一位山水诗人谢灵运……
这些风流人物都是皎然的先辈，到了皎然这一代，谢家虽已式微，文脉却还在。
宋人严羽在《沧浪诗话》中说“释皎然之诗，在唐诸僧之上”，认为他是唐代诗僧第一人，当皎然遇到茶，茶道便诞生了：
《饮茶歌诮崔石使君》
越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
有人送给他产自浙江剡溪的茶叶，煮好后盛在素白的瓷碗里，好像仙琼蕊浆一般。饮一碗涤昏沉，再饮清神韵，饮三碗忽觉于大道有所悟，一直以来苦心破除的烦恼都烟消云散了。
皎然诗中的“茶道”不是制茶之道，也不是煮茶之道，而是品茶的人生之道，他将饮茶从口腹之欲提升到了精神享受、文化艺术的层面。
宋朝时，柴米油盐酱醋茶是家家户户开门七件事，那时茶已经非常普及，而在唐朝前期，皎然的时代，还是“此物清高世莫知”。
皎然叹息如此清高之茶世人却不多知，反倒是饮酒自欺之人何其多，“俗人多泛酒，谁解助茶香”。
饮酒让人沉醉，饮茶使人清醒，如此对比，他觉得有茶相伴，那采菊东篱下的陶渊明也无甚可羡慕了，毕竟渊明的诗中有酒却少茶。
明 孙克弘 销闲清课图卷 局部
人以群分，皎然是世上首次提出“茶道”之人，他的好友陆羽则编撰了有史以来第一部茶叶专著《茶经》，被称为“茶圣“。
陆羽，字鸿渐，他的人生起点可谓是低到尘埃里去了。在自传《陆文学自传》中，他说不知道自己是哪里人，因为他是个弃儿。
733年的深秋，竟陵龙盖寺的智积禅师路过一座小石桥时，在桥下发现了被遗弃的陆羽，为何被遗弃谁也不知道，有人猜是因为他不但长得奇丑还是个结巴。
一个弃儿，长得丑，结巴，这三样哪一样单独拿出来按到任何一个人身上都不好过，何况陆羽全占了。
长大后，陆羽离开寺院去寻找自己的人生，他的人生方向，是茶。
他一路考察唐朝时比较有名的茶叶原产地，与颜真卿、刘长卿、孟郊等文人才子都有过交往，最后他在浙江苕溪安定下来，收集资料准备著书。
正是在这里，他遇到了半生知音，诗僧皎然。当时陆羽二十多岁，皎然已四十多岁，二人一见如故，结为忘年之交。
明 沈周 锦上开花图
《寻陆鸿渐不遇》
移家虽带郭，野径入桑麻。
近种篱边菊，秋来未著花。
扣门无犬吠，欲去问西家。
报道山中去，归来每日斜。
这首诗是皎然一次寻陆羽不遇有感而写，诗中皎然走过一段乡间小路，来到陆羽的小院，篱笆边种着还未开放的菊花，敲门无人应，连狗都不在家。
邻居说，陆羽是去山中了，每次都要到日落时分才回来。去山中干嘛，不用问，肯定是去研究茶叶去了。
后来《茶经》著成，共三卷十章七千余字，详细地讲述了茶之起源、制作、茶器、煮茶、品饮等等。 陆羽说：
茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。
他认为，会饮茶的人应该具有“精行俭德”的品行。今日那些喝起茶来动辄就比价钱、比茶具的人，真应该来看看祖师爷是怎么说的。
明 唐伯虎 事茗图卷 局部
除了茶圣，唐朝还有茶仙。
“茶仙”卢仝，是初唐四杰卢照邻之孙，年少时便才名在外，但却对科举仕途无意，十几岁时就隐居在嵩山少室山，自号玉川子。
他一生清贫，家中藏书倒是不少，朝廷曾两次征召他为谏议大夫，他都推辞了。
在嵩山隐居时，卢仝曾写过一本《茶谱》，但为他赢得茶仙之名的并不是这本茶谱，而是一首诗《走笔谢孟谏议寄新茶》，诗中最为人熟知的是那七碗茶：
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
一碗解渴，二碗解忧，三碗诗兴大发，四碗五碗洗精伐髓，六碗通仙灵，七碗羽化而登仙。
卢仝虽然没有提茶与道的关系，但这七碗茶，却也暗合了这样的心思，从一到七，从解渴到通大道。
但最精彩的是，卢仝并没有在玄之又玄的七碗茶这里停住，他接着又回到现实：
山上群仙司下土， 地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命， 堕在巅崖受辛苦。
便为谏议问苍生， 到头还得苏息否。
他用山上群仙来比喻高高在上的统治阶层，问他们在享受茶之美味的时候，可曾想过这些茶是茶农们辛苦所得，也提醒上层阶级的士大夫们，饮茶莫忘种茶人。
这首诗到这里才结束，世人多爱前面那七碗茶的潇洒，却少有人赞叹诗人最后的悲悯之心，但若问悲悯和潇洒哪个才是仙人必备的属性，那一定是悲悯，卢仝无愧于茶仙之称。
清 金农 玉川先生煎茶图
相比于精致讲究的宋朝茶道，还处于萌芽阶段的唐朝茶道要简单许多。
奇怪的是，茶圣、茶仙都出在唐朝，宋朝爱茶的文人那么多，茶道技艺也玩出了不少新花样，但是从精神感悟上，却并没有再能超越皎然、陆羽和卢仝的这三碗茶。
这些人，才是唐朝茶道的魅力所在。