「故乡往事」那些年，家家有个咸菜缸

文|王有金

上个世纪六十年代初到八十年代末，我记得老家——山东省宁津县郭皋村，所有家庭院子都里有两个缸，一个是水缸，一个是咸菜缸。咸菜缸有大有小，人口多的缸大，人口少的缸小，所盛的咸菜，与家人四季相伴，人人难离。

秋天，人们把生产队里分到的萝卜，胡萝卜，白菜等，洗净后用粗盐分层装入大缸，装的满满的，然后盖上一口大锅，进行咸制。一段时间后，便可食用。

那些年代人们生活艰苦，生产队里分的菜不够食用，又没有钱去集市上买，所以只能依靠咸菜缸。人们从田地里干活回到家，从缸里捞出一个萝卜，用清水冲洗后切成条或小块，便可食用。

学生去上学住校，家长也给备一块萝卜，凡是外出需在外吃住的，如坐火车走远亲，去修河的途中，学生去远处劳动或参观，都要去咸菜缸去取萝卜切块。

咸菜缸还不断补充添加，如，小黄爪，长豆角，白菜帮，扁豆，秋后的落地爪果等…………

咸菜缸成了人们生活必不可少的食用物体，天天不离，月月难分，四季相伴，年年如此。

如今，家家的咸菜缸早已不知踪影，即便吃咸菜，也是从超市买的，多是品牌咸菜。然而，咸菜缸给人的记忆，尤其是经历过早年生活的人们，永远不会消失，那是一个时代的印记之一，是最底层民众艰苦生活的写照。

作者简介：王有金，男，银行退休干部，1951年8月生于山东省宁津郭皋村。种过田、修过河，当过兵、扛过枪；酷爱文学创作，与人合著出版20万字专集《企业家素养通论》；在专业报刊发表过多篇论文，创作散文随笔近百篇，并多次获奖；个人事迹《激情人生》，被编入《鲁北之星》一书。

壹点号玉河微澜

本文内容由壹点号作者发布，不代表齐鲁壹点立场。