中药与养生——西洋参

大家好，这次我们来了解一下西洋参。西洋参，又被称为花旗参，是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品，主要是原产于美国、加拿大等北美的国家。它是具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效的。相信对于吃，大家普遍都会十分关心。而科学合理的吃，也是大家保健身体、维持健康的一个基础。我们吃的东西，现在已经不仅仅包括单纯的食物了，一些中药也开始慢慢的融入到我们日常的生活中。当然，其中也不乏一些滋补品，就例如我们今天要还介绍的中药——西洋参。

其实，很多朋友，在走亲访友的时候，都会去买一些西洋参当做赠礼。此品不仅是送礼佳品，也是一味比较适合自己平时来食用的保健品，因为西洋参也是非常有助于身体保健的中药。作为人参中的一个种类，不时吃一些西洋参，对身体是非常有好处的。虽说好像在我国，西洋参有时候，并比不上人参那么知名，但是，它也不失为一种非常好的珍贵药材。经过现代医学的研究证明，西洋参中，具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用的营养元素。

首先，我们来了解一下人参，西洋参就是人参大家族中的一员。人参，指的是多年生的草本植物，它比较喜阴凉，以及湿润的气候。多是生长于昼夜温差小，且在海拔五百至一千一百米的山地缓坡，或斜坡地的针阔混交林，或者是杂木林中。由于其根部相对于肥大，形若纺锤，常有分叉，并且其全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称它为人参。古代，对于人参，雅称为黄精、地精，以及神草。在我国，人参被称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”，和貂皮、鹿茸一同，驰名中外。所以，人参是一味老幼皆知的名贵药材。人参，性凉、味甘、微苦，归心、肺、肾经。

而我们今天要介绍的西洋参，顾名思义，大家就能知道，它其实最开始，是从外国传入中国的。实际上，西洋参是主产于加拿大、美国等国家，主要是原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州。其中，加拿大产的，一般被叫做西洋参，而美国产的则常被叫作花旗参。它是五加科人参，属多年生草木植物，别名是花旗参、洋参，以及西洋人参等。现在，在中国的东北地区，有引进种植的西洋参，其效果也是很好的。在我国目前市场上的西洋参，主要分为两种，一种是美国和加拿大进口的，而另一种，就是国产引种的。同时，在我国北京怀柔与长白山等地也有种植此品。

西洋参的服用方法，主要分为：煮、炖、蒸食、切片含化，以及研成细粉冲服。相信很多人，都是知道人参为补虚的佳品。那么，西洋参和人参同属于五加科植物，却有些不同。了解的朋友应该知道，人参补益的功效在一些情况下，会显得过猛。而平常人，一般是难以承受人参的峻猛之力的，与此相反，西洋参相对于人参来说，则是平常人用来养生保健的首选。西洋参的滋补保健之功，并不逊于人参，却少了人参的那股燥猛之力，更适宜普通人体吸收。

西洋参的主要成分是：西洋参皂甙、挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽类、维生素和微量元素等。有人就说，长期吃西洋参，身体是能收获很多好处的。实际上，西洋参的现代研究应用是：在现代的药理学研究发现，西洋参中含有多种的人参皂苷、西洋参皂苷，同时，还含有大量的氨基酸类物质、维生素、多种活性酶等。这些有效的活性成分，都具有很好的兴奋人体神经中枢、抗心肌缺血、抗缺氧、抗心律失常、抗疲劳等作用。

同时，经过研究发现，西洋参的提取液，还有很好的增强人体免疫力、增强人体生殖能力、抗病毒、抗血栓等作用。并且，研究还发现西洋参对于高血脂，以及高血糖等疾病，是有一定的辅助治疗效果的，它可以起到降低人体血脂和血糖的作用。我们来具体的了解一下西洋参在现代医学中的种种作用。首先，西洋参可以增强我们的中枢神经系统。西洋参中的皂甙，可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，它可被用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状的调理。

其次，西洋参可以保护我们的心血管系统。其实，常服西洋参的人都能知道，服用它是具有可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩的能力的。而通常，冠心病患者的症状表现为气阴两虚、心慌气短，那么此类人就可长期服用花旗参，其疗效非常显著。花旗参，也就是西洋参，它的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性的血压，很有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。并且，西洋参还有提高免疫力的功能。西洋参作为补气保健的首选药材，可以促进血清蛋白的合成、骨髓蛋白合成，以及器官蛋白的合成等，这样就很有助于提高机体的免疫力，抑制癌细胞生长，因此可以有效的抵抗癌症。

此外，西洋参还能促进血液的活力。长服西洋参，是可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化，并促进红血球生长，以及增加血色素的。对于治疗糖尿病，西洋参也有一定的功效。很多人都知道，西洋参是可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。 其实，在西洋参缓解亢奋的中枢神经，促进睡眠的功效上，我们还可以进一步的了解以下内容。对于睡眠不好的人来说，失眠、睡眠质量糟糕，是他们不得不面对的情况。而及时的改善自身的睡眠、宁心安神、尽快入眠，其实是对所有人来说，非常重要的意见事情。所以，如果有失眠症状的人群，是可以吃点西洋参的。

实际上，西洋参是具有很好地清热、去燥、滋阴的功效的，能够帮助人体很好的改善失眠、促进睡眠，不断的缓解亢奋的中枢神经，对于促进睡眠，是有意想不到的好处的。如果大家已经有一段时间，感觉到自己的睡眠质量不好，就可以食用西洋参进行缓解，由此来更好的改善身体的不适。而西洋参的补气，提高免疫力的能力，是通过补充人体的精气神中的气，来完成的。这个“气”，我们通常是看不到的，但是对于健康来说，它却显得至关重要。身体如果能有充足的“气”，对于改善身体状况，是非常好的。体内的气，充足了，说明人的身体也会更好，而相应的，对于提高自身的的免疫力，也是很有帮助的。

西洋参还能帮助人体清热去火，缓解便秘。作为一种性凉的参类滋补品，有一些人是会把西洋参称作：清凉参的。这就足以看出，西洋参是具有很好的清热的作用的。通过食用西洋参，就能够达到很好的滋阴、去火的目的，从而在这去火过程中，就能帮助我们达到缓解便秘的目的，让人体能顺利的进行排便。而西洋参的美容养颜，以及抗衰老的作用，也被广大的中年女士所青睐。其实，对于女人来说，无论什么年纪，都渴望着容颜变得更好，保持的更加细腻的肌肤。因此，保持美丽就是很多女性朋友一直努力在做的事情。

而通过食用西洋参，吸收其中富含的的氨基酸、皂苷等物质，对于缓解皮肤衰老，是有非常好效果的。食用西洋参，能很好的避免，以及防止皱纹的出现。而当在食用西洋参的时候，还能吸收其中的抗氧化物质，从而来不断的增强身体抗氧化的成分。对于清除自由基、降低代谢物，延缓衰老会有很好的效果，由此，就能让人显现更加年轻。此外，在西洋参能降低血糖，缓解糖尿病的方面，西洋参是能够让人体的胰岛素，其分泌趋于更加稳定的状态，由此，人体就能更好的完成代谢，就能让血糖得到很好的控制，从而就能有效的缓解糖尿病。

了解了现代医学中，西洋参的优点，那么我们再来看看在西洋参在中医里面，它的作用。中医中，就认为西洋参，味苦而回甘，偏寒性。所以，首先，西洋参尝起来的口感还是不错的，稍有苦味，后味发甜，加上现在人们的体质，大多带有火性，西洋参的寒性就可以中和去火。首先，气阴两虚的人，是比较适合喝西洋参的。西洋参可以补益气阴，但性又偏寒，所以，兼能清热养阴。像一些病人，因大汗不止、吐泻等原因，导致的气阴虚脱，元气损伤，气乏无力、气短虚喘等症状，西洋参都能起到很大的改善作用。还有就是，西洋参善于补肺气，养肺阴，有的人阴虚火旺，容易伤及肺金，而出现咳喘气短、痰中带血等症状，此时，食用西洋参，就可以起到很好的养阴润肺化痰的功效。

同时，脏气虚弱的人，也是适合喝西洋参的。我们已经知道了，西洋参是有补益元气的作用，那么它就可以补五脏之气。像心气不足而引起的气阴两虚证，肾气不足引起的腰膝酸软、精血不足，脾气虚弱引起的食少神乏、口渴无津等等问题，西洋参都可以带来明显的改善作用。并且，因气虚导致的津伤消渴，是适合喝西洋参的。也就是说，西洋参不但可以补气，还有很好的养阴生津之效，并能清热。像热病，会伤气伤阴，而导致心烦口渴、汗多体虚、神倦乏力等等，西洋参都是很适合使用的。其实，由于人们现在对养生保健的意识，越来越高，西洋参在市场上需求量也会越来越高。

那么其价格，自然也是水涨船高，越来越贵。所以，西洋参使用时，最好是单独煎煮，或者泡茶冲服，一般是不入汤剂和其它药一起煎煮的，以免浪费或者流失掉有效的成分。现在的人们，一般都是喜欢用西洋参泡茶使用，每天用三至六克左右，就可以起到很好的养生保健效果了。当然，如果是治疗疾病的话，就需要在专业的中医师指导下使用，以免药不对症，而对我们的身体健康带来不必要的伤害。在我国的医学著作中，对西洋参是这样记载的。在《本草从新》中，说它：“苦微甘，寒。”而在《本草再新》中，记载它是：”味甘辛，性凉，无毒。”其归经在《本草再新》中，曰：”入心、肺、肾三经。'而其功能主治为益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。

此外，在《本草从新》中，说它可以：”补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”在《药性考》中曰：”补阴退热。姜制益气，扶正气。”在《本草再新》中说它能：”治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。”而在《本草求原》中记录的是：”清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。'在《医学衷中参西录》中说它：'能补助气分，并能补益血分。'相关的用法用量是，可内服：煎汤（另煎和服），零点八至二钱。注意的是，中阳衰微，胃有寒湿者，忌服。在《本草从新》中说：'脏寒者服之，即作腹痛，郁火服之，火不透发，反生寒热。'而在《纲目拾遗》中说：'忌铁器及火炒。'《类聚要方》中，著名的复方治肠红：就是用西洋参蒸桂圆服之。

此外，中医中认为，西洋参的滋阴补气，宁神益智及清热生津的作用，可以用来帮人达到降火消暑的双重功效。古语有云: “花旗参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可用之。”所以，补而不燥是花旗参的特别之处。因此，结合现代医学以及中医对西洋参的说明，我们就能知道，它是能帮人体强化心肌及增强心脏的活动能力；能增强体力，并对运动员具极大助益；也能抑制癌细胞生长,，增加免疫功能；还能助长消化,，对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。对于人体的循环系统也是有所助益的，对糖尿病人，高血压患者以及相关疾病的患者，都有很好的调理的作用。在知道了西洋参有何疗效以后，我们再看看西洋参的服用方法都有哪些。

我们已经提到过，比起人参来，花旗参由于品性温和，是适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效，也是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性，是特别适合的，可以补气养阴、清火除烦、养胃。花旗参的服法与疗效是息息相关的，我们是不容忽视的。 首先，西洋参可以采用煮服法。也就是将花旗参切片，取三克放入砂锅内，加水适量，用文火煮十分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。其次就是炖服法。也就是将花旗参切片，每日取二至五克放入瓷碗中，加适量水浸泡三至五小时，碗口加盖，再将其置于锅内，隔水蒸炖二十至三十分钟，早饭前半小时服用。

西洋参还能用含化法来服用，也就是将花旗参，放在砂锅内，用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内，或是小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后，各含服二至四片，细细咀嚼咽下。我们还可以用冲服法来服用花旗参，也就是将花旗参用小火拱干，研成细粉，每次取五克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后五分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。同时，我们还可以采用配枣法来服用西洋参，也就是将新鲜的花旗参二十克，大枣五枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。此外，蒸服法也很好，就是将花旗参用小火烘干，研成细末，每次取五克，用一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。

当然，花旗参是可以用炖鸡法来食用的，把老母鸡去内脏洗净，取花旗参五十克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤即可。但是我们要知道，即使吃西洋参对身体有如此多的好处，也不是所有人都适合吃西洋参，尤其是我们下面提到的这些人，如果吃了西洋参，不仅不养生，反而可能会伤了身体。首先，对于脾胃虚寒的人来说，就不建议服用西洋参，主要是因为西洋参，属于性凉的滋补品，吃了之后，或会进一步的损伤脾胃，给身体带来更大的麻烦以及损伤。

其次，对于有痛经的女性而言，也不适合服用西洋参，食用过多的西洋参，可能会导致寒性的西洋参，进一步的加重痛经的情况，并且还会对于子宫，造成进一步的伤害。最后，很多滋补品，往往适合成年人食用，但是，儿童却是不适合食用的，西洋参也是如此。因此，家里有孩子的话，也是不建议让小孩子食用的，对于孩子来说，他们是有天然的屏障的，所以家长其实不要过于担心，有时候可能过度的关爱，反而会给孩子的身体带来不必要的伤害。同样的，我们说了，最常被人们采用的，就是把西洋参泡水喝。而西洋参在食用上，也是有一些禁忌的。

首先，西洋参是不能够和萝卜一起服用的。其实，不仅仅是西洋参不能够和萝卜一起服用，例如人参、红参、其他的一些中药等等，都是最好不要和萝卜一起服用的。因为西洋参的主要功效，就是温补元气，而萝卜则是具有泄气的作用，所以这两种药材、食材是相互克制的，不仅不能令身体吸收营养物质，反而有可能出现过敏或者是中毒的情况。西洋参和很多补品也都是相克的，建议在生病的时候、感冒的时候，以及发水泡的时候，都不要服用萝卜，这个时候是不利于身体恢复健康的。第二点是，西洋参是不能够和浓茶一起服用的。

在西洋参泡水喝之前、之后还有服用的过程中，最好都不要喝浓茶，这是因为浓茶中含有大量的鞣酸，这种物质，在和西洋参接触之后，会破坏补品中所含有的营养物质。如果想要喝茶，那么最好在服用西洋参之后的三天之后，才能够饮用，这样才能够更好的促进身体，吸收营养物质。第三就是，不要和咖啡一起服用，我们要知道，咖啡中含有的某些物质，在身体中是会破坏身体对于西洋参中所含有的物质的吸收的，导致哪些营养物质，不能被身体吸收，所以，就建议大家，在服用西洋参的时候，最好也不要喝咖啡。第四就是，我们多多注意不良的反应。

我们已经提到过，并不是所有的人，都是适合服用西洋参的，有些人在服用之后，会出现不良的情况，例如食欲不振、腹痛、拉肚子，以及体温下降等等情况，有些女性还会出现痛经，以及月经延期的情况。这个时候，就应该立刻停药，等身体恢复之后，再根据自己身体的状况另做安排。第五点是，要对症下药。在前面的讲解中，我们知道了，西洋参性凉，所以，在出现热症的时候，可以算是最好的选择。但是如果自己的身体，出现阴症的情况，那么就不要将西洋参泡水喝了，例如咳嗽有痰、口水增加，还有水肿等等情况，都是应该避免服用西洋参的，否则，很容易导致病情的加重。

第六点是，要注意西洋参泡水喝的时间。如果我们想要令身体最大限度的吸收西洋参中，有利于身体的营养物质，那么选择服用的时间，也是非常重要的。气候湿润的时候，并不利于身体吸收，所以建议大家，在春天还有夏天，这两个气候比较干燥的季节内，利用西洋参来调养身体。其实，在调理身体的时候，我们也能发现，养生保健最能凭借的，还是要自己的心态，加之中医养生的辅助作用。也就是说，心态决定一切，良好的心态，是保持身心健康的基本。而中医养生，也能由此，起到很大的辅助作用。在文章的最后，我们为大家呈现几道美味的西洋参菜谱，希望大家能够根据自身的情况，选择最适合自己调理身体方法，来养生保健。

花旗参山药瘦肉粥

材料：花旗参十克，切片；瘦肉二百五十克；山药，两根；白米二百五十克。做法：用焖锅将水滚后，放入已洗净的米，猛火煲约五分钟。加入瘦肉，山药及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后，取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时，即成。

花旗参鸡

材料：鲜鸡一只，重约两斤；腌料：花旗参十克（用搅碎机绞碎），姜蓉一茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约二至三小时。用文火隔水蒸约一小时，即可趁热享用。

花旗参羊肉

材料：羊肉五百克，花旗参十克，切片，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。做法：将羊肉洗净，放入锅内的沸水中，滚开，捞出沥干。将花旗参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约一小时，盛出即可食用。

花旗参乳鸽煲

材料：花旗参十克，乳鸽一双，火腿十克，生姜一片，米酒一汤匙，盐少量。做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约一小时，即可食用。

福禄寿禧花旗参茶

材料：花旗参十克切片，冰糖五十克，南杏五克，蜂蜜五十克。做法：将花旗参与冰糖及南杏，放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时，即可。其中，花旗参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，可视个人喜好，随意可变。花旗参茶，可存放在冰箱中，随时取食。

雪梨花旗参鲫鱼汤

用鲜雪梨一个，花旗参片十克切片，白色鲫鱼二百克，加适量水，置砂锅内煲汤，煲一小时后，加盐调味食用即可。

参鹿二君酒

材料：花旗参二十克、鹿茸十克、白酒一百一十毫升。做法：把花旗参、鹿茸放入白酒中浸泡半个月。用法：每日三次，每次五毫升效能：可温肾养精。参鹿二君酒的主要成分是花旗参和鹿茸。花旗参性凉，滋阴益气，安神除倦；鹿茸性温，温肾壮阳，益精补血，二者一温一凉，一阴一阳，阴阳得调，气血得补，精神乃治，故称之为参鹿二君酒。现代药理研究证实，花旗参具有明显增加心肌血流量，降低冠脉阻力，增强体质，对抗疲劳等功能。鹿茸属于全身强壮剂，尤其可以促进红细胞、血红蛋白生成，并可加强心脏的舒缩功能。此二味药配合使用，对于中老年人身体虚弱、腰酸足软、容易疲劳、精神萎靡不振以及贫血、血脂过高、冠心病等，均有明显的预防和治疗作用 。

洋参养心酒

材料：花旗参十克、丹参三十克、黄芪十、克莲子二十克、白酒五百毫升。做法：花旗参、黄芪切成薄片，莲子打开去心，丹参切成五毫米长的小段，一同放入白酒中浸泡。用法：每次十毫升，每日两次。效能：养心化瘀。适用于冠心病患者以乏力、胸闷、心 前区疼痛为主要症状。

花旗参甲鱼汤

材料：甲鱼三百克，花旗参二十五克，红枣十枚，姜两片，盐少许。做法：将甲鱼去内脏，放入沸水中焯两分钟，捞起待用；花旗参切片，红枣去核，姜切片。瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、花旗参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮一点五个小时。 加入少许盐调味， 即可出锅。

花旗参鲫鱼汤

材料：约二百五十克的鲫鱼一条，花旗参十克切片，红枣、姜、盐少许。做法：将鲫鱼洗净，切块，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、花旗参、姜、盐再滚，收慢火煲约半小时。

枸杞当归花旗参汤

材料：花旗参十克，当归十克，枸杞十克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。做法：加水二至三杯，一起炖煮成清汤。

花旗参四喜汤

材料：花旗参约1十克，四物一包（川芎、熟地黄、白芍、当归）约五十克，鸡一只或排骨五百克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增减）。做法：水盖满鸡、排骨或牛、羊肉，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约一小时。 此汤特别适合产后妇女，及一般体弱者。

蜜枣花旗参茶

材料：花旗参十克切片，十个蜜枣。做法：将花旗参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约一小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。

生津开胃花旗参茶

材料：花旗参片十克，生姜两片，干晒橘子皮十克。做法：加入水两杯，一起炖约一小时，即可食用。冷饮口感更佳。益气补血，简单易做，常喝可以提高免疫力。

灵芝石斛洋参炖瘦肉

准备好材料：灵芝、石斛、西洋参片、蜜枣、姜片，适量。将灵芝掰成小块，然后把灵芝、石斛、西洋参片清洗一下，放入碗中用温水泡五分钟。瘦肉切片。瘦肉放入微开的水中，去血水、去腥。把肉片放入炖盅。接着依次放入姜片和蜜枣。再接着依次放入灵芝、石斛、西洋参片。往炖盅放入适量的清水。炖两个小时即可。其中，瘦肉最好选用脊板肉，清甜无油。

玉灵膏

用龙眼肉与西洋参粉按照十比一的比例，调和均匀后，放在锅上蒸差不多40个小时，蒸好后，每日用温水冲服一勺，即可。也就是把桂圆肉加西洋参粉搅拌均匀。每餐电饭锅煮饭时，放上面蒸。蒸十多天，每天蒸两次，一次大概半小时。蒸好后，每天喝两次，挖一勺冲开水，剩的煮饭时继续蒸。在蒸两三天后，可以用干净的勺子搅拌均匀。随米饭蒸的时候，不要盖盖子，此是为了吸收大米的营养物质，如果水份比较多，后期也可以盖上盖子。

谢谢大家的阅读，祝大家平安喜乐，身体健康！