不上火蒸蛋糕 | 免打发版本
今天又给大家带来一款免打发版本的蒸蛋糕,先不说它不仅操作起来简单快手没难度,而且口感还非常绵密香浓,蛋香味和奶香味足足的,太值得试试了!免打发版本满足了家里没有电动打蛋器的同学们,如果是初次尝试动手制作美食,蒸蛋糕真是不错的选择!
今天还是照样教大家延伸口味的方法，配方为原味蒸蛋糕，可以变化成可可味、抹茶味、咖啡味等等，具体方法请看小贴士。
配方里的鸡蛋没有经过打发,蓬松度轻盈感当然比不上经过打发的蛋糕,但是口感和味道是不输的!如果大家喜欢的话再出一个轻盈版本的蒸蛋糕~!
用料
鸡蛋 3个
砂糖 70g
低筋面粉 88g
泡打粉 5.5g
奶粉 20g
玉米油 23g
做法
准备鸡蛋倒入大盆中。
加入奶粉、泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，用蛋抽轻轻搅拌。
搅拌均匀至细腻无干粉状态。
加入玉米油(用其他液体油也可以），搅拌均匀。
搅匀后面糊成细腻顺滑状态。
将面糊装入裱花袋中。
挤入耐高温纸杯中，约5个纸杯量。有【锡纸杯】用锡纸杯更好，没有就用手边的杯子啦。
因为纸杯比较脆弱，将纸杯放在小玻璃碗中增加承托力。有锡纸杯的同学就可以忽略这一步啦
水开后上锅中火蒸20分钟。
扎个牙签拔出来看到是干燥的说明蛋糕蒸熟了。
可将纸杯拆开食用，非常方便，不用洗碗。内部组织绵密，奶香味和蛋香味浓郁。
小贴士
1.纸杯可以代替成其他容器。
2.想要做其他口味可在低筋面粉中取3-6克比重替换成其他粉类，如可可粉、抹茶粉、咖啡粉。
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