上海人均寿高：6个生活饮食习惯值得学习

根据数据统计，上海人的平均寿命高达83.18岁，而日本人的平均寿命则是83.7岁，虽然仅相差0.52岁，但却排世界第二，在我国众多城市中都处于领先地位。

那么，为何上海人的平均寿命这么高呢？上海人长寿的秘诀到底有哪些呢？

一 爱煲汤、喝汤

“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤（或进一点水），等于给这段消化道加点“润滑剂”。饭前喝汤可以增强饱腹感，可以起到保持身材、减肥作用。

二 爱吃鱼

鱼类富含人体生长发育所需要的蛋白质。牛肉在人的胃中5个小时方能被消化，而鱼肉仅需2至3个小时。鱼肉中的蛋白83%至90%可为人体吸收，而肉制品仅为75%。

三 讲究新鲜，不吃隔夜菜

上海、江浙一带上班族有清晨四五点去早市或菜市场买菜的习惯，鸡鸭鱼肉、蔬菜瓜果都讲究新鲜，当日吃完。剩菜不放冰箱，不吃隔夜菜。

新鲜蔬菜中各种营养元素含量最完整，但如果买来不吃，放到冰箱里存放，蔬菜瓜果中的维生素会大量丢失。如菠菜存放两天，维生素C会损失75％，莴笋存放3天，其中的维生素A将损失90％。隔夜菜中含有大量的亚硝酸盐。

四 原汁原味，喜欢蒸菜

上海菜很多几乎不用酱油，少油、少盐、少味精或不用味精，讲究原汁原味。上海人的家常菜里，蒸菜、蒸鸡、蒸肉饼子炖蛋、清蒸鲑鱼……他们最喜欢的烹调方法就是蒸、煮、氽、凉拌，很是清淡。

蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。这是因为炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分。与之相比，蒸菜中水的沸点只有100℃，营养物质可以较多地保留下来。

此外，现在外面很多油炸食品所用的油是氢化植物油，这种油中含有的反式脂肪酸是心脑血管健康的“大敌”。

五 退休生活丰富

研究显示，老年人在退休后继续参与社会活动，保持了足够的运动量是其寿命延长的原因之一。

而上海人退休之后最喜欢的是旅游。《2016年上海老年人出游现状与需求调查》显示，60至70岁市民每年外出游玩的比例高达77.8%，他们旅游的目的就是“玩得开心”。总之就是不让自己闲着，保持开心。

六 膏方调理受欢迎

上海冬令吃膏方调理身体、防病抗衰，已经成为一种时尚的生活方式。

在上海各大医院，膏方门诊基本“家家都有”，非常普遍。也有人喜欢在家自己熬个“简易版”膏方，每天早晚喝上一次。

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与一般的疾病治疗和进补方式不同的是，膏方更注重全面的、整体的调理，而且其采用的是一人一方的个体化调补方式，针对性强，疗效更为确切，它还具有药物浓度高、体积小、口感好、便于携带、服用方便等优点。

综合来源：健康时报、老年日报