挑选33道风味小吃推荐，细细品尝别有一番滋味，有空在家试试吧

孜然排骨

准备食材：小排500克、生姜一块、大葱一段、孜然适量、自制麻辣红油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、花椒粉少许、辣椒粉少许、生抽适量、老抽少许。制作步骤：1、准备好原材料，排骨提前洗净切成小块，放入适量盐，放入冰箱腌制半天，生姜切成片、大葱切成段，排骨、大葱、生姜放入锅里，加入适量水，加入少许料酒，大火烧开后转中火煮半小时，中途汤里出现浮沫要撇掉，将煮好的排骨捞出2、排骨里加入适量生抽、少许老抽、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，适量孜然、自制麻辣红油，拌匀，放在铺好锡纸的烤盘里，放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤20分钟，中途将排骨挨个翻一面，程序完成即可拿出!牛大肠炖豆腐

具体制作方法准备食材：熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片。2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。5、倒入牛肠段，大火翻炒入味。6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。孜然土豆

准备食材：土豆、香菜、食用油、食用盐、辣椒面、孜然制作步骤：1、土豆洗净，削去皮切成小丁，2、锅置火上适量油烧热，3、放入土豆丁翻炒至变软，4、调入盐、孜然、辣椒面，翻炒均匀，5、撒入香菜末即可。蒸菜

材料：原料：垫底料（青西红柿30克，尖椒、土豆粉各50克）；紫茄子、老豆腐、豆角、玉米各50克，南瓜20克，水发木耳5克。调料：A料（美极小炒汁20克，美极鲜辣汁15克，鸡汁3克，水30克，野山椒碎10克）80克，色拉油500克（约耗30克）。制作：1、将A料调匀，上笼加温。2、将垫底料中的青西红柿切成0.3厘米厚的片；尖椒切0.4厘米厚的斜片；土豆粉用凉水泡软，切15厘米长的段；将以上原料拌匀，装盘垫底。3、将豆角、紫茄子、老豆腐、南瓜、玉米，分别切成宽1.5厘米、长6厘米的段，放入烧至六成热的油温中炸至断生，再拼装成圆形放入盘 中；水发木耳去根，盖于原料的上面，上笼蒸8分钟，浇入A料即可。番茄利鱼炖豆腐

原料： 龙利鱼 豆腐 番茄 蛋清 淀粉 料酒 油盐制作：龙利鱼条放入碗中，加入盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料，拌均匀腌制一下； 热锅凉油，将番茄粒放入锅中煸炒出汁，加入适量的水炖煮三分钟；加入豆腐块进锅去煮上两分钟，放入龙利鱼条进去煮至鱼条变为白色，加入少许盐和胡椒粉调味，再煮上两分钟即可。魔芋烧鸭腿

原料： 鸭腿 魔芋 青椒 姜片 冰糖 豆瓣酱 生抽 料酒 油盐制作：烧锅水，将鸭腿肉冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，冲洗干净备用；烧锅水加入少许盐， 将魔芋入锅焯一下捞出； 热锅少许油，加入冰糖进锅翻炒至融化呈棕色， 放入焯好的鸭腿肉进锅煸炒至表面微微发黄，加入姜片继续翻炒； 加入适量的料酒和酱油翻炒上色，再加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀； 加入没过食材的水，加盖炖煮二十分钟，放入魔芋块继续炖煮五分钟；加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁， 最后放入青椒块翻炒变色即可。牛筋炖白萝卜

原料： 牛蹄筋 白萝卜姜片 豆瓣酱 八角 桂皮 香叶 油盐制作：将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下， 加入姜片去腥；热锅凉油， 将1勺豆瓣酱进去翻炒出红油，加入姜片、八角、香片等翻炒均匀； 加入焯好的牛蹄筋进去翻炒几下； 加入适量的生抽和高度白酒翻炒均匀；加入水，加盖后待高压锅大火上汽后转为小火炖煮10分钟；将牛蹄筋盛入小锅中，加入白萝卜块进去煮至白萝卜熟大火收汁， 加入适量的胡椒粉和盐调味即可。千张结焖财鱼

原料： 财鱼 千张结 青红椒 葱姜蒜 生抽 老抽 料酒 油盐制作：烧热锅放入适量的油，将财鱼块入锅去煎，将鱼的双面煎至金黄；加入葱姜进锅一起炒； 加入料酒、生抽和老抽，再加入千张结进去翻炒均匀； 加入没过食材的水炖煮8分钟，加入少许盐调味， 大火收汁，再加入青红椒段进锅， 翻炒均匀即可。水煮鸭血粉丝

原料： 鸭血 粉丝 肉丝 豆瓣酱 蒜 生抽 淀粉 料酒 油盐制作： 肉丝中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量油，放入1勺豆瓣酱和蒜末进去爆香；炒出红油后加入水煮上3分钟；加入粉丝进锅煮； 加入肉丝进去煮至变色后加入鸭血进去煮上1、2分钟后加适量的盐调味即可。青瓜螺片

原材料主料：重约350——400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。调料：盐，味精，湿淀粉，色拉油，香油，胡椒粉各适量。制作步骤1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。2、小青瓜洗净，切片待用。3、烧油至4成热，放入螺片过油后倒起沥油。4、锅内留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀即可装盘。辣炒花蛤

原材料主料：花蛤(2斤)调辅料：料酒(3汤匙)，海鲜酱油/豆瓣酱(2汤匙)，姜丝(10g)，葱白(2-3段)，葱绿(少许)，小米椒(3-4颗)，盐(少许)制作步骤1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；2.彻底刷洗干净表皮泥沙；3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；4.准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；6.中火下花蛤翻炒；7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；8.盐少许调味，撒葱花出锅。剁椒蚕豆米

食材： 蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。做法：1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。3.倒入少量高汤，略煮即可。腊肠蒸蚕豆

食材： 蚕豆300克，腊肠1根，葱适量。做法：1.腊肠切片，用清水泡软。2.蚕豆去壳。3.蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。（蚕豆比较吸水加点水口感会更好）4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。（腊肠本身有味道，不用另外调味）5.炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面，入锅蒸10分钟，出锅撒葱花。豆芽炒面

材料：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。做法：1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。2、锅里放油，烧热。3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。爽口鲜鲍边

原料：冰鲜鲜鲍边120克，韩国泡菜、黑豆皮各30克。调料：鲜露、蒜泥各5克，美极鲜、味精各3克，白糖6克，香油10克，黄酒100克，姜、葱、柠檬各30克。制作：1、将鲜鲍边自然解冻，放姜、葱、黄酒焯水，用柠檬冰水浸泡。2、韩国泡菜改刀成长3×1厘米的条，待用。3、取一容器，放入鲍边、黑豆皮，再放入鲜露、蒜泥、美极鲜、味精、白糖、香油拌匀，最后加入泡菜条拌匀，装盘即可。红烧鹌鹑蛋用料： 鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、老抽、冰糖

做法：1.鹌鹑蛋洗净煮熟；煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；姜切片、葱切片；2.炒锅入油，放入冰糖化开；冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒；放入葱、姜、干辣椒翻炒；3.淋入老抽，加入清水；煮开后，小火慢炖10分钟；临出锅前大火收汤，撒入白芝麻、葱花翻炒均匀即可；私房爽口蛙

1.把牛蛙宰杀治净并斩成小块，纳盆后加盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀待用。2.把丝瓜削皮后切成条，藕切片，投入加有盐的沸水锅煮熟，再捞出来放窝盘里垫底。3.锅里放色拉油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒碎和豆瓣炒香，再掺鲜汤煮出味，放入子姜丝、小米辣节和泡青菜丝稍煮后，下牛蛙块并转小火烧3分钟，出锅盛在垫有丝瓜和藕片的盘里。4.锅里放色拉油烧至五成热，投入干辣椒节炝香，舀在盘中牛蛙上面，最后放香菜点缀便好。鸡蛋肉末炒豆腐

材料：豆腐、瘦肉、鸡蛋、青菜碎、盐、水淀粉做法：1.豆腐洗净切片，在开水锅里烫3分钟。2.瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。3.鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。4.锅里放入适量水，煮开后放入豆腐、肉末、鸡蛋块、青菜碎煮至断生。5.煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。蒜蓉金针菇

食材配料；金针菇200g 小米辣5个 大蒜1头 青线椒1个 生抽2勺 盐2g 糖2g 醋1小勺 菜籽油20毫升做法步骤；1.金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小片。2.凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可。3.小米辣、大蒜切碎。4.蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘。5.锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开。6.淋在装盘的金针菇上即可，切些香葱花或者青椒碎撒上。花蛤萝卜丝汤

花蛤 12 力 、小葱、盐、白萝卜一小段、生姜做法1. 花蛤提前用盐水浸泡，充分吐沙后洗净。2. 生姜切细丝，白萝卜切细丝，小葱切葱花备用。3. 锅内倒入 250ml 清水，然后放入萝卜丝。4. 水开后，放入花蛤，加入三四根姜丝。5. 沸腾后，大火再煮七八分钟即可关火。6. 加入 2g 盐、少许小葱花即可。酿油豆腐

做法1.猪肉去皮切小丁，油炸虾米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅2.加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀，最后加入葱花搅匀3.取一个油豆腐，用筷子戳个洞，随便转一下，让里面的空间更大，尽量塞满肉馅4.依次酿好所有的油豆腐，装盘，蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟5.木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用，胡萝卜一根洗干净6.黑木耳撕小朵，香菇切小朵，胡萝卜切滚刀块7.铸铁锅加少许植物油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒，待香菇出香味后加入泡香菇的水8.放蒸好的油豆腐，加盐、生抽、白糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可，大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可芋泥吐司

材料：吐司、芋泥、肉松、黄油做法：1.将黄油放入煎锅中，融化后放入吐司片，小火煎至金黄。2.两片均匀地涂上芋泥酱，中间部分厚涂，铺上一层肉松，再用另一片盖上，从中间切开即可。黄瓜炒胡萝卜

食材配料；黄瓜，胡萝卜，油，盐，蒜，鸡精。做法步骤；1.准备好食材，先把黄瓜清洗干净，斜刀切片。2.再把胡萝卜去皮，清洗后切薄片，蒜切碎。3.锅里放油烧热，放蒜翻炒出香味。4.倒入胡萝卜片翻炒均匀。5.最后倒入黄瓜，盐，鸡精翻炒均匀就可以了。凉拌口条肉

材料：猪口条2个、花椒1小撮、八角3个、香叶2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少许、盐适量、香菜1棵、醋适量做法1、先将猪口条用水洗干净，然后在电饭煲锅中码放好葱段、生姜片。2、放入猪口条后，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等3、倒入没过猪口条的温水，按煲汤键即可。4、将猪口条倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉，再将猪口条切成薄片。5、将切好的猪口条码匀，剩下的碎猪口条摆放在中间。6、碗中放入白芝麻和辣椒面，将锅中烧得滚热的油浇在碗中，再加入香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀。7、蒜蓉摆放在中间，再撒上香菜，上面可以放两红辣椒点缀一下。泡椒莲藕鸡翅

材料：鸡翅、莲藕、西芹、油、杭椒、红烧酱油、蒜、姜、泡椒、糖、盐做法：1. 莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时，准备蒜，姜片和泡椒2. 热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味，再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟3. 再把蔬菜倒入煸炒均匀4. 加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟，加入白糖煸炒均匀后熄火出锅紫菜芦笋汤

芦笋200克，紫菜干40克香菇10克，盐2克味全高鲜适量香油（麻油）5克，冷水500克1、把紫菜干用温水泡发洗干净，芦笋和香菇洗干净切片2、所有材料一起放入锅中500克沸水中煮透至熟3、最后放盐、味全高鲜、麻油、起锅装汤碗内即可喝汤吃菜。柠檬鸭

食材：煮熟的土麻鸭、酸姜、荞头、红米椒、葱、酸梅、柠檬做法：1、将酸梅柠檬剁碎，放入碗中加入蚝油、生抽调成酱汁备用。配料切碎备用。2、起锅烧油，放入配料煸出香味，炒至香软，加入切好的鸭肉翻炒。放入食盐，一起炒出香味。3、将调好的酱汁倒入，翻炒均匀，小火焖上5分钟左右，鸭肉变色入味即可出锅。南瓜饼

材料：南瓜、糯米粉、白糖、葡萄干做法：1.南瓜去皮切成块。2.锅中加入适量水，水烧开后，放入南瓜，蒸15分钟。3.南瓜蒸熟取出后，压成泥，加入糯米粉、白糖，揉成光滑的面团。4.把揉好的面团分成乒乓球大小的面团，再揉成圆球，用勺子的柄在面团上压几道像南瓜的印子，在每个小南瓜的中间放上葡萄干。5.上锅蒸15分钟即可。辣椒炒肉片

食材：五花肉一块，小辣椒二个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，大蒜片适量。做法：1，备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。2，喜欢吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步。3，挖好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。4，五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。5，炒肉植物油放得比较少一些了。油热了，大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了，中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速地翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。6，把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。8，还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。9..肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。10，加盐多翻炒几次，让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出锅装盘。腊味焖饭

材料：白米、青菜、腊肉、腊肠做法：1.腊肠和腊肉洗干净，切成片。2.将泡过的白米放进煲锅中，加水后，直接加热，当煲内冒大泡时，用筷子搅拌一下。3.煮至水分差不多收干时，将腊味放进煲内，将火调小，盖上锅盖。4.煮6分钟，然后关火，焗上15分钟。5.另起锅烧，放入青菜炒熟，焗饭的时间足够后，放入青菜即可。农家小炒肉

食材配料：猪肉，青辣椒，胡萝卜，蒜苗，橄榄油，豆豉辣椒酱，味精，蚝油，生抽，淀粉，白糖，食盐。做法步骤：1.猪肉洗净沥干水，切成片备用。2.猪肉片装入碗里加入生抽，蚝油，鸡粉，淀粉，食盐，加适量橄榄油抓匀腌制20分钟。3.红萝卜削皮切片，蒜苗，青椒洗净切好备用。4.蚝油，生抽，辣椒酱，味精，调好酱汁、放一旁备用。5.热锅、加少许橄榄油，把腌制好的肉煸炒出油。6.放大蒜梗翻炒一会，加入青辣椒，胡萝卜继续翻炒至断生。7.倒入调好的酱汁、白糖翻炒均匀即可关火出锅了。虾米炖蛋

鸡蛋、虾米、香油、小葱、火腿肠、盐、水做法1、鸡蛋充分搅散，加入适量的水，蛋水比例1：2左右。2、加入适量的盐搅匀，再加入香油，撒上火腿肠碎粒和虾皮。3、保鲜膜盖住碗口，放锅上隔水蒸，大火煮开后，改中火蒸，直到鸡蛋凝固。4、出锅撒上葱花即可。莴苣烧鸡块

做法1.整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用2.热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分3.加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀4.加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右5.莴苣去皮切滚刀块6.把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可