五花肉焖笋干

所需要的的食材：五花肉150克，笋干50克，蒜米3粒，生姜1小颗，西红柿1个，适量盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、海鲜粉。

五花肉150克，笋干50克

首先要处理好笋干。笋干要提前一个晚上泡好，把两片笋干放入一个大碗里，加入足量的清水和适量的盐，浸泡24小时以上。泡发好的笋干捞沥干净水分备用。

浸泡24小时泡发好的笋干

第二步水煮笋干。起锅烧水，水沸开后，把浸泡发好的笋干放入锅里，大火水煮1分钟左右，把捞出笋干过凉水沥干净水分，切成块片装盘备用。过水煮一下的笋干，炒出来味道会更甜更入味。

水煮一下的笋干

第三步准备好五花肉。把五花肉冲洗干净，切成薄片。西红柿剁成碎粒，蒜米生姜切成片备用。

切好的西红柿和笋干

第四步爆炒五花肉。起锅烧油，油热把切好五花肉倒入锅里，大火爆炒至五花肉两面金黄出油，放入切好蒜米生姜片放入煸出香味，把西红柿碎粒倒入锅中，同时大火煸炒一会儿，加入适量盐、生油、蚝油提鲜调味翻炒均匀即可。

爆炒五花肉

第五步五花肉焖笋干。把五花肉和西红柿爆炒出汁，倒入准备好的笋干，加入足量清水盖过五花肉和笋干为止，再加入适量豆瓣酱、料酒增香提鲜。大火煮开后调中小火把15分钟左右，加入海鲜粉搅拌均匀调味，翻炒均匀至收汁时即可出锅上桌。

五花肉焖笋干

这样一道美味的五花肉焖笋干做好了