鸡丁香菜茄

鸡丁香菜茄的制作方法

1,我们就需要准备新鲜的食材，鸡胸肉4块，长茄子、香菜。我们将鸡胸肉去除掉白藕面上的筋膜，将其放入清水之中洗干净。茄子洗干净后去除掉表面上的小蒂，香菜择好后，放入水中洗干净。

2,处理鸡小胸，将其切丁，用清水反复的清洗，控干水分后，加入各种调味品搅拌，让肉丁表面充分的被调味品腌制好，这样才能吸收调味料的口感。

3,随后加入玉米淀粉，将其抓匀后，倒入少量的植物油，这样才能锁住表面的水分，随后将其腌制10分钟的时间

3,茄子要切成四部分，切成丁状，香菜切成段，大蒜去皮拍散。

4,我们在不粘炒锅内放入少量的植物油，等到油温达到四成热后，加入大蒜炒香，加入茄丁，盖上锅盖小火继续地煸炒。若是想要茄子制作的香软还没有油腻感的话，就需要调整为小火，盖上盖子焖至一会。

5,等到茄子的表面偏软后，呈现出微黄的模样后，将其捞出即可。随后我们不粘锅之中要倒入植物油，放入腌制好的鸡丁，翻炒到鸡丁颜色改变即可。

6,随后我们放入切丁，加入酱油翻炒。加入香菜，加入咸盐调味，等到翻炒均匀后即可关火装盘。