药中贤妻良母，百搭女王，痴痴地等了你3年

经常有很多朋友问：怎么健脾啊？？……

说起来健脾真的是有很多角度，比如：

对肝气不舒、心情不好的人来说，舒肝解郁就是健脾，因为肝木克脾土嘛；

对于严重缺乏运动的人来说，适量运动就是健脾，因为脾小劳才能健运；

对于吃多了肥甘厚味的人来说，素食消积就是健脾，因为脾已经跟不上你的欲望；

对于体内水湿重的人来说，祛湿就是健脾，因为脾喜燥恶湿；

……

有湿气的人健脾就要上陈皮了，陈皮常备，脾虚不慌。

陈皮燥湿，化中焦浊气。中焦湿浊久了是很难受的，不但脾胃不好，吃什么进去都生化不了气血，还容易淤堵，变成痰湿，时间久了精气神都差一截，明明是虚寒，还容易出现一些火症，比如经常会发虚火，反复口腔溃疡等等。

陈皮可是痰湿体质的人最应该常年必备的养生佳品哦。

陈皮到底怎么用才能发挥它最大的功效？小伙伴们往下看——

1 消脾之浊气——文小叔的陈皮吃法

话说陈皮最普通的用法就是泡或者煮陈皮茶喝，撕下1/3个陈皮足矣，可以泡煮好几遍。是清甜的甘香味，注意，就是这个味道特别地养脾。文小叔经常这样喝，慢慢喝一口，唇齿留香哦，特别适合有口气的人。

泡茶时陈皮不能用多，上次去朋友家，看到朋友用一整个陈皮来泡茶，那简直是暴殄天物啊，太浪费不说，味道还会发苦。。

泡过几次味淡之后，那一角陈皮不要丢，留下来，可以做陈皮红豆沙用。

2 陈皮红豆沙：健脾+养心+祛湿

这款陈皮吃法文小叔送给爱美的女士们。

▲将泡软的陈皮切成这样细细的丝。

▲200克红豆、一小把莲子提前泡上2个小时备用。（约2-3人份）

接着就可以加水入锅了，用高压锅的话水也要适当少放，用煲汤罐就可以多放点水，大火烧开后转小火，慢慢熬。

差不多要1个半小时之后，红豆起沙了～空气里都是红豆的甜香～这时可以加一点冰糖进去，注意哦，不要加多了，太甜也是会伤脾的……我们要的只是一股甘甜味。

▲最后关火焖一会儿让它酥软，盛出来之后是这样的，红豆和莲子都软烂，吃一口，有一点陈皮香，陈皮都煮化了，只剩下若有若无的香味。

红豆健脾祛湿，养心；莲子固肾，也养心；再加上陈皮燥湿醒脾，暑热+湿的长夏，简直是最最适合的甜品。

性质温和，全家人都可以吃。

这款红豆陈皮沙消暑那是杠杠滴。想象一下，当你把这一碗优雅精致的甜品端给心爱的他时，他一定会感动得不要不要的，因为那不仅仅是红豆陈皮啊，更是满满的爱。

3 寒热夹杂的老咳嗽，试试陈皮梨子汤

治咳嗽要分清寒热，才好下手，可时间久的老咳嗽，一般寒热夹杂，用食疗也要用复方才行了。

约是两个梨子的皮、生姜10克、陈皮半个、红糖适量（糖尿病人不加哦）。大火烧开后小火炖十到十五分钟，当茶水喝。

梨皮清热，生姜驱寒，陈皮燥湿清痰，对付感冒后遗症的咳嗽、痰多，基本上喝一两天就能见效果。

4 陈皮蒸鱼，让鱼不再生“痰”

“肉生火、鱼生痰……”用上陈皮消痰浊，吃鱼也能安心不少～

陈皮泡软后切丝，撒到鱼上一起蒸，或塞进鱼肚子里和整鱼一起蒸。这样蒸出来的鱼肉有一股子陈皮香，非常开胃，而且能解鱼蟹之毒。平时怕鱼腥的人，对这加了陈皮的蒸鱼只怕也是大动筷子。

5 陈皮入汤水

陈皮入汤水，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。所以陈皮炖老鸭、煲冬瓜薏米这类夏日汤水，也可以扔一角陈皮下锅～

问题来了，陈皮虽好，如何辨别你买到的陈皮是好陈皮呢？

秘密在毛孔上。

是不是一个好橘子，首先要看：它的毛孔多不多。

最好的陈皮在哪里？在新会。正如最好的山药在焦作一样。广东新会晒陈皮的人有一个专门词汇——油室，就是柑橘皮表面密麻麻的油囊点点。

柑橘皮上的“油室”越多、越完整，表示包含的有效养生物质——橙皮甙、川陈皮素、红橘素等越多，晒成陈皮的品质就会越好、越香。

鲜橘皮要对着太阳看。

质量好的老陈皮，密麻麻凹入的油室是清晰可见的，皱缩得很是明显

陈皮之所以好，是年份让它更柔和。经过年份的干燥和陈化，鲜柑皮就变得醇厚深邃，更有层次，我们也可以直接吃了~~

存不到3年的陈皮其实还只能算是果皮干，年份短的陈皮富果味和辣味，更适合做菜。

陈皮别名“贵老”，年份久的陈皮价值不菲。

有心的人可以留心找一点生态种植的好柑子，自己晒陈皮，用罐子密封存起来，标好年份，每年翻晒一两次防止发霉，你也可以拥有“贵老”啦。

大家晒时，小心不要擦破“油室”。最好使用“红皮”和“黄皮”晒陈皮，冬至前后上市的那种大红橘子最好。

看完后，小伙伴们会问了，去哪里买最正宗的陈皮啊？怕买到假货，小叔你还是给我们推荐一家靠谱的店吧。

没问题！

小叔帮你们选好了，绝对地道的新会陈皮。