瓜子仁土司

瓜子仁土司的用料高筋粉 50g 糖 10g热水 120g 黄油 50g高筋 450g 糖 50g牛奶 210g 盐 6g酵母 5g 鸡蛋 1个奶粉 20g 熟瓜子 150g瓜子仁土司的做法

步骤1   烫种：高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g，混合均匀放凉；然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g 、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g，揉成光滑可以拉出薄膜的面团后，加入150g熟瓜子仁揉匀即可；

步骤2   基本发酵到2倍大。

步骤3   按扁排气分成4块面团，滚圆松弛15分钟；

步骤4   再次排气，整形放进土司盒。

步骤5   放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。 烤箱预热220度，上下火烤45分钟。

步骤6   出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱模放凉。瓜子仁土司的烹饪技巧面包凉后最好装进密封袋内保存，防止外表变干。因为自己做的面包不添加防腐剂等化学物质，尽量在2~3天内吃完。最好不要放在冰箱冷藏，冷藏容易使面包水份流失、组织变干。