白萝卜此样腌，隔天就能吃，酸辣爽口吃不够，做法超简单

冬天的天气不光冷还很干燥，让人越来越不想下厨，其实也不光是冷，主要是听海的手容易裂开，刚稍微好一些，一泡水又裂开了，所以偶尔会出去外面的餐馆吃。每次去到餐馆，都会有两道开胃小菜，其中一道是酸辣白萝卜，吃起来十分爽口，酸辣适中，怎么都吃不够，每次都会要求上多一碟。一小碟就2块钱，算起来还是还是挺贵的，2块钱的白萝卜能做好多，于是便决定回家自己研究来做。

白萝卜在冬天是应季食材，俗话说得好：冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保平安。冬天肉会吃的比较多，比较不容易消化，这时候多吃萝卜可以帮助消化。酸辣白萝卜做法简单，调味料都是家里常有的，腌上一晚就可以吃了，着急吃的话，两三个小时就可以了，吃起来爽口开胃，餐前、喝粥、吃汤面的时候，来上一些，非常满足。有时候不是吃饭时间也会偷偷吃上几块，脆脆的，非常好吃，一吃就上瘾，比起在外面吃干净又实惠。下面做法分享给你们，喜欢的一起动手做起来吧！

【酸辣白萝卜】

食材：白萝卜1根、小米椒3根、姜2克、蒜3克、白醋3勺、生抽5勺、白糖2勺、纯净水适量、盐适量。

1、白萝卜去皮洗净，切成夹刀片。夹刀片就是第一二刀不要切断，第三刀的时候再切断。如果不想切夹刀片，也可以直接切成片，但切夹刀片会爽口很多。

2、将切好的白萝卜放入大盆中，加入适量盐，放一旁静置杀出水分。

3、腌萝卜的时候，将小米椒洗净切成小粒，蒜去皮切成片，姜去皮洗净切成薄片备用。

4、5勺生抽、3勺白醋、2勺白糖倒入碗中，再加入适量纯净水，搅拌均匀备用。

5、白萝卜这时候已经腌出很多水了，将腌出水的全部倒掉，再用手稍微挤干一些。

6、挤干水分后，将小米椒、蒜片、姜片倒入，再将倒入准备好的酱汁，用筷子搅拌均匀，让每一片萝卜都沾上酱汁。

7、将搅拌好的白萝卜倒入无水无油的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了，没有玻璃瓶的可以用保鲜盒装。

8、酸辣爽口的腌萝卜就可以吃，一口一口超好吃，怎么都吃不够。

听海小贴士：

1、腌制萝卜的水必须是纯净水或是煮开晾凉的水，而且腌的时候水要腌过萝卜，这样表面的才能腌入味。

2、每次不要做太多，吃完再做，这样比较新鲜；每次取的时候要用无水无油的筷子来夹，这样不容易坏。

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