立秋后，这早餐抓紧吃，高蛋白、高纤维，秋天进补越吃越瘦！
秋天，食欲越来越好，放在小朋友身上这是一件大好事，但对于天天嚷着“又胖了又胖了”的女人身上来说，真的是恐怖事件呢，夏天好不容易减下去的两斤肉肉，转眼间就长了回来，心塞~
所以一入秋，美美办公室里刮起了一阵“轻食风饮食”，大家的午饭纷纷各种沙拉、三明治、果蔬汁走起~
一开始美美很不以为然，觉得吃轻食不就是在“吃草”节食减肥嘛！不过，据暖暖美美暗中观察隔壁桌女同事的轻食，发现里面可不只是蔬菜这么简单。
人称“脂肪克星”，纤维比香蕉高10倍！高蛋白营养足，超扛饿！
轻食里面涉及的食材种类非常丰富，肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾等高蛋白低脂肪的肉，蔬菜则多为西兰花、紫甘蓝、生菜等，主食以粗粮、薯类为主。
另外，美美还发现轻食里经常出现一种豆子，它高蛋白、高膳食纤维、低脂还是低GI食物，
对啦！就是这颗小小不起眼的鹰嘴豆！
说到鹰嘴豆不少暖粉朋友可能会觉得比较陌生，这豆子其实跟红豆、绿豆一样都属于杂豆类食物。不过在从营养成分来讲，鹰嘴豆的营养是豆类中最丰富的！
近年来，鹰嘴豆跟鸡胸肉、西兰花一样，成了健身人士的最爱！每100克鹰嘴豆含膳食纤维11.6克，是香蕉的10倍！而且鹰嘴豆所含的膳食纤维中还有种不可溶性膳食纤维——棉子糖，可以促进肠道蠕动。
作为膳食纤维高、脂肪含量低的健康食材，稍微吃几颗，您就能感觉到满满的饱腹感，比吃肉还要满足，妥妥的“脂肪的克星”。
鹰嘴豆还拥有丰富的蛋白质，它的蛋白含量是大米的3倍，鸡蛋的2倍。它所含的蛋白质，还属于和大豆蛋白一样质量高的优质蛋白质。它的钙含量则有150毫克，比牛奶的107毫克还高出不少哦~不论是秋季进补，还是控制饮食保持身材，鹰嘴豆都是一款不可多得的万能食材，将他做成糕点，细腻香糯，多吃也没有长胖的负担哦。
强烈推荐，值得试试！
【鹰嘴豆枣糕】
用料
主料 鹰嘴豆200克 红枣60克 大米90克 糯米粉80克
做法：
做法：食材都准备好，如果喜欢更细腻点的口感，可以选择黏米粉，自己用大米打粉，做出来的丸子会更有嚼劲，喜欢吃粗粮的人会喜欢。
鹰嘴豆比较硬，先用水充分泡发，我一般都是浸泡一个晚上。
泡好的鹰嘴豆变得非常饱满，放入电饭锅中，用煮饭键煮熟即可。
煮好的鹰嘴豆捞出来，稍微控下水，倒入盆中，加入80克糯米粉。
大米用破壁机打成粉后，倒入鹰嘴豆中，加再加入红枣丁。
用筷子拌散，让粉类均匀地附着在鹰嘴豆上，底部不要有干粉，豆子表面不会很湿润的状态就可以了，如果比较干，可以少量加入些水。
将混合物分成几份，用手抓紧，整理成长条状。
放入蒸锅，大火蒸20分钟即可，取出来，稍微放凉后，切片即可。
小贴士：
鹰嘴豆糕的做法不难，主要是混合物的干湿度要掌握好，太干了不容易成型，太湿了蒸好后容易变形，多做几次就能熟能生巧了。
葡萄干既可以增加营养，又可以给鹰嘴豆糕增加甜味，量可以根据自己的喜好随意，还可以加点葡萄干蔓越莓等，味道更好哟。如果不是为了减肥的话，还可以加点糖。