此菜号称“抗生素”,秋天上市正鲜嫩,家有孩子常备点,治腹泻!
城市的四季,一点都不明显,公园的树木四季常青,菜市场的食材四季常有,对于四季的交替和24节气的感知,最直接的都是来自于桌上的台历,以及墙上的挂历......
不过,美美对四季的感知,更多来自菜市场的角落里,那些菜农担子里的各种野菜,对于农村长大的人来说,什么季节吃什么野菜,比日历更准确。
周末买菜,惊喜地发现了好多的马齿苋,对它,我真是怀着深深的敬意和感激。
我家小朋友从小就体质差,5岁之前几乎总是在生病,不是发烧就是拉肚子,然后动不动就咳嗽,几乎没有一个月是没生病的状态,好在当时我还在乡下上班,为了让他少受药物的伤害,我跟着身边农村里的老奶奶们学着用各种野菜野草来给儿子治病。
没结婚的时候,我对于这些感觉有点迷信色彩的草药向来是嗤之以鼻的,有了孩子后,只要是为了孩子好,什么都愿意去尝试了,什么石榴叶煮水、冰糖蒸大蒜水治咳嗽,马齿苋煮水治腹泻、鱼腥草、车前草煮水治喉咙疼......我一一尝试,寻找对症的方子。
其中两个方子对我家孩子特别见效,一个是大蒜水蒸冰糖,治疗咳嗽真的是比吃药还好,每次喝上两三次,咳嗽立马好了。再一个就是这马齿苋水治腹泻,一般喝上一天就可以止泻,这小小的马齿苋,给我带来了安心。
此菜号称“抗生素”,秋天上市正鲜嫩,家有孩子常备点,治腹泻
随着健康饮食的普及,如今,马齿苋已经成了一种高端的野菜,进入了各大小饭店,要找马齿苋,也不用去郊外了,一大早去菜市场,准能买得到。
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。秋天用马齿苋当蔬菜吃,还有清热解毒、祛湿止带功效,趁马齿苋正鲜嫩,遇见可以买来尝尝哟!
也可以趁马齿苋大量上市的时候多买点晒干,秋冬季节煮水喝。
【蒜香马齿苋】
马齿苋一把 大蒜几瓣 紫苏几片 油适量 盐适量
做法:
新鲜的马齿苋准备好,马齿苋比较矮小,一般都是匍匐在地上生长,叶片上的泥沙比较多,需要一片片细心清洗干净。
更换图片
将清洗好的马齿苋切成段,稍微短一点。
大蒜先用刀拍松,剥掉外皮后,剁成碎末备用。
紫苏可以增加香味,没有的话也可以直接省略。
油锅烧热,转小火,将蒜末倒入锅中爆香。
将马齿苋段倒入锅中,大火翻炒至端生。
加入紫苏片,一起翻炒。
加入少许盐,翻炒均匀,沿着锅边淋入两勺水,快速翻炒几下即可出锅了。
小贴士:
这是一道快手菜,大火快炒,保持水分不流失,所以食材要稍微切短点,便于成熟。