王鼎三丨豫西人过年的那些习俗
春节是我国古老的节日，也是全年中最重要的节日，人们对过春节是非常重视的，在这个节日里，文体娱乐活动丰富多彩，食品多种多样，时间跨度较长，人们尽情享受节日的欢乐喜庆。
春节的前奏曲是腊月的初八，也叫腊八节。
腊八节有两种传说，旧岁近暮，新岁即至。腊八节，俗称“腊八”，原是古代先民欢庆丰收的日子，当然也要感谢祖先的庇护和神灵的保佑，在这一天要搞一些祭祀。除祭祖敬神外，人们还要逐疫。因为寒冷的冬天到来，人们感冒咳嗽时有发生，喝一碗热腾腾的粥，浑身暖烘烘的，有时候感冒就好了，久而久之就有了喝腊八粥的习俗。岁终之月称“腊”，“腊”的含义有三：一曰腊者，接也，寓有新旧交替的意思；二曰腊者同猎，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”字左边的月字代表“肉”旁，就是用肉冬祭，也可以理解为开始制作腊肉，迎接新年；三曰腊者，逐疫迎春，因此腊八节一天，一定要喝一碗热腾腾的腊八粥，驱散冬日的寒冷和疾病，一直流传至今。一种说法是明太祖朱元璋小时候家穷，经常给一家财主放牛。有一天放牛归来路过一个独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断了。老财主气得要死，便把他关进一间黑屋里不让吃饭。朱元璋饿得头昏眼花，忽然发现墙角有一个老鼠洞，慢慢扒开原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，他把这些东西合在一起用一个烂陶罐煮了，吃起来还津津有味。后来朱元璋当了皇帝，又想起了当年那个事儿，就叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥吃，吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥，号召黎民百姓都在腊八这天喝粥。
过去豫西土地贫瘠，十年九旱，不产大米盛产小米和红薯，日子过的相当艰难，老百姓平时也只是喝着煮红薯的小米汤，吃着黑窝头，并不经常吃小米粥。进入腊月，孩子们就开始盼望过腊八节，过腊八节是为了吃一顿腊八粥，改善一下生活。各家各户的大人一大早都做好小米粥，当然也有个别条件好的是做大米和小米参在一起的粥，能够吃上大米粥的人家寥寥无几，小米粥比较大众化。粥做好了，一家人围在一起吃着香喷喷的粥，虽然没有什么蔬菜，也有滋有味，其乐融融。现在日子好了，腊八粥则是多种多样的，比如用小米、绿豆、麦仁、花生、红枣等原料配合煮成，煮熟后再加些红糖、核桃仁等等，粥稠味香，十分好吃。
腊八节之后，在孩子们的盼望中，在大人的忙碌准备中，说说话话就到了腊月二十三，二十三是民间说的“小年”，是河洛大地上祭灶、扫尘、吃灶糖的日子。民谣中“二十三，发面火烧搅糖锅”指的即是每年腊月二十三，要送老灶爷上天去向玉皇大帝汇报工作，就像现在说的总结会，内容是汇报转这一家人一年来的工作生活情况，如果有新人出生，要及时报户口，给他们家增加口粮。因此民间给灶君像两边的对联有：“上天言好事，下界降吉祥。”和“二十三日去，初一五更回”。从对联我们就能够看出，第一副对联是期望灶神到天庭多给老百姓说好话，回来的时候把吉祥如意带回来，第二副对联是说灶神什么时候上天，什么时候回来。要送灶君上天，得准备干粮吧？那就搞些油炸食品，烙一些烙饼，买一些芝麻糖，给老灶爷当干粮。准备好后，在傍晚时分焚香祷告，让灶神感觉人间的生活还不错，吃着芝麻糖觉得很甜美，然后几声炮响，老灶爷就上天去了。其实我们知道老灶爷不会吃东西，他老人家一走，食品和芝麻糖还是家里人享用了。
人们不禁要追问，我们所祭的老灶爷究竟是何方神仙，姓啥名谁？这就说来话长了，灶的出现离不开火，先民们在住地烧起一堆堆长明火，用来取暖、照明、烤食、制器、防御野兽，这就是最原始的灶。在当时的母系氏族社会里，灶是由氏族里威望最高的妇女管理着。今天，我国人民除夕围炉守岁的习俗，就是残存的原始遗风。我国最初的灶神是位女性，说她“着赤衣，状如美女”。汉代以后，出现了男灶神。当时，灶神颇受人们敬重，祭品的规格也很高。既然老灶爷是掌管人们的饮食。民以食为天，人们祭灶主要是为了感激和颂扬灶神的功德。后来，有关灶神的传说越来越多，出现了一些不同版本，不过他们都是夫妻并坐。其中流传最广的有三个版本。版本之一：张单之说。也许大家都听说过这样一首民谣：“灶王爷本姓张，摇摇摆摆下了乡。白天吃的油盐饭，晚上喝的烂面汤。岁末上天言好事，年初下界降吉祥。”这首民谣来自张单休妻的传说。从前有一个人，姓张名单，字子郭。他的妻子叫郭丁香，为人勤劳贤惠、孝顺父母。张单不愿守在家里种地，就出门做生意。后来发了财，回家后竟嫌弃起自己的糟糠之妻来，一纸休书把郭丁香赶出了家门。第二年他又娶进一位名叫李海棠的妓女做老婆。由于李海棠生活挥霍奢侈，而张单在外又吃喝嫖赌，很快家道败落。后来的一场大火又将家里的财产全部烧光，李海棠经不起贫寒，就改嫁他人。从那以后，张单只得靠乞讨度日。有一年的腊月二十三，他要饭时竟然要到了自己的原配妻子郭丁香的家里，面对善良的郭丁香，他羞愧难当，无地自容，一头钻进炉灶里，说什么也不肯出来，被活活憋死了。后来玉皇大帝把张单封为灶王，也许是为了警戒人们不要再犯这样的错误吧，还命令他每年腊月二十三上天，汇报一年来这一家的言行。当然关于老灶爷的版本很多，《封神演义》上就是另一种说法。还有一种说法，说在元朝统治时期，统治者为了防止汉族人造反，每五家汉族人才能有一把菜刀，而且这把菜刀是放在蒙古人家里的，只有蒙古人同意，汉族人才能生火开灶，所以汉族人习惯的把这家蒙古人男人叫“老灶爷”，女的叫“老灶奶”，还画了图贴在厨房，每到新年，这家蒙古人要到县城汇报整个村子的情况，为了让“老灶爷”“上天言好事”，到腊月二十三，每家每户都会把好吃的送到蒙古人家里，谓之“祭灶”。如果你有机会到农村看到“老灶爷”和“老灶奶”的图象，你会发现图中的人物穿着打扮都是蒙古装，这也是说法之一。
老灶爷一上天，二十四日就该大扫除了，这叫扫尘。家里人要把所有房间好好打扫一下，准备迎接新年，谚语说：“腊月二十四，掸尘扫房子”。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫地出门，迎接一个幸福美满的来年。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。
接下来到贴春联的时刻，民谚有：“二十八，贴花花。”如果二十九是除夕，二十八必须贴对联，如果三十是除夕，则很多家庭是二十九贴对联，一般情况下是不能三十贴对联的，民谚有：“三十贴对子，人穷一辈子。”所以都避讳到了年三十才去贴对联。春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高。春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方、门神等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方，门神当然是贴在两扇大门上，祛除邪恶，保佑平安。在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。
除夕到来了，除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭饺子，点起蜡烛或油灯，大多数家庭还在院子里点一堆火，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。不能熬一夜的人也是早早起床，穿上新衣服，在院子里再点燃一堆火，烤火取暖，等待天明。点火，在豫西还有一个传说，说是一种鸟有九个头，它飞一路滴一路血，血滴在谁家，谁家就要遭殃，因此点了火，燃放了鞭炮，九头鸟就不敢从上空飞过，家庭就会平安幸福。
我们知道，春节是正月初一，过年是要放鞭炮的，鞭炮也叫爆竹。中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新，也迎接老灶爷从天庭回来，带回来吉祥如意。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。
大年初一为什么又叫正月初一呢？据文献资料记载，夏朝的夏历把元月作为正月；商朝的殷历以夏历的十二月为正月；周朝的周历以夏历的十一月为正月。秦始皇统一天下以后，又以夏历的十月为端月，即十月初一为一年之始。为什么正月不读正（政）读正（征）呢？据春秋时代《春王正月》说：“正月为一月，人君即位，欲其常居道，故月称正也”。意思是：古代帝王，大都在每年的头一个月接受文武百官的朝拜，为了表示庄重独尊，便将一月改为了正月。汉武帝时期，恢复夏朝的月份排列法，并开始将春节固定在夏历的正月初一，并由此逐渐升华为民族节日。这里面也有个缘故；秦始里名字叫嬴政，他统一天下后，嫌“正”字读音与他名字中的“政”字相同，犯忌讳，就下令把“正月”一律念成“征月”，不然就杀头。从那时起，“正月”的“正”字，就读成了“征”字的音，也一直延续到现在。
大年初一是要拜年的，新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，相互拜年，恭祝大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。春节拜年时，晚辈要先给长辈磕头，祝长辈人长寿安康。长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。一直到现在，长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。拜年还有一个好处，就是消除隔阂，保持团结。比如妯娌之间，家族之间因为一些矛盾，一些过结，一年来谁也不理睬谁，通过拜年，过去的事情一概不提，一切重新开始，搞好团结。兄弟之间有了矛盾，也可以通过拜年解开心中的疙瘩，原谅对方，达到家族和睦的目的。
那么春节其间，都吃些什么呢？在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备。蒸年糕是当务之急，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，当然后来人们为了方便，大多数是蒸一些馒头代替年糕。当年物质极度匮乏，蒸的白馍要参入很多红薯或者玉米面，就那也是只有初一中午可以足吃，其他时间就只能吃窝头或者红薯面虚糕，白面馍用来招待客人。那时最盼望的是年前煮肉的晚上，兄弟姐妹眼巴巴等待在母亲煮肉的伙房里，慢慢地香气扑鼻了，后是肉熟了，可以啃点骨头解馋，煮肉的烫每天用一点，泡了红薯面虚糕吃，也津津有味。现在生活条件好了，家家户户都是白面馍，有些迎接不蒸馍，而是买馍过年。
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，喜庆快乐。
过了大年初一，就该走亲戚了。走亲戚也是拜年的一种，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友。在豫西大地上，初二是闺女走娘家的日子，一到初二，把提前准备好的东西带上，和丈夫一起，带上孩子去看望外婆外爷。因为在河洛大地上，嫁出去的闺女除夕夜里不能待在娘家。串亲戚时，过去都是拿一长条猪肉，叫“礼”，现在生活条件好了，带的礼品五花八门，表示闺女不忘父母的养育之恩，外婆外爷也会给外孙女和外孙子一些压岁钱，一家人吃一顿团圆饭之后就离开了。初三一般是儿女成群的老闺女看望父母，或者娘家哥哥弟弟的日子，再后来就是拿一些点心看望稍微远一点的亲戚。串亲戚是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式，有一个人走亲访友的，有带着孩子出门谒见亲戚、朋友、尊长，以吉祥语向对方祝颂新年。过去年幼的须向长辈叩头致礼，主人家则以点心、糖食、红包（压岁钱）热情款待，现在磕头的风俗已经改变，看望一下即可。随着时代的发展，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式。现在人们除了沿袭以往的拜年方式外，又兴起了礼仪电报拜年和电话拜年、短信拜年等等。拜年一般在初五以前，过了初五再拜年，就显得对人不怎么重视、不尊重。过去生活紧张，物质贫乏，串亲戚也有过了初五六，少酒没有肉的说法。
那么正月初五为什么又叫破五呢？也就是说诸多禁忌过了此日一切皆可破。农历正月初五这一天，许多地方时兴一种叫做“赶五穷”的风俗。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从每间房屋里往外头放，边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西、一切妖魔鬼怪都轰将出去，让它们离我们远远的，越远越好。尤其放两响炮称为“崩穷”，把“晦气”、“穷气”从家中崩走。人们从初一至初四已经四天没干活了，说是这其间不能动土施工，一到初五，日出之前放炮崩穷后，要努力干一天活，称“恨穷”。“破五”意味着只要在新的一年里，不辞劳苦勤勤恳恳便可过上好日子，一大早吃的饭仍然以饺子为主。然后就可以迎财神，开市贸易，期盼一年大吉大利，日子蒸蒸日上。
过去过年时兴唱大戏，有大年初一就唱戏的，也有在初一到十五其间唱大戏，大戏或者在村子里唱，或者在庙会上唱，每逢唱戏，热闹异常，人山人海。
破五过罢，下一个节日就是元宵节。每年农历的正月十五日，春节刚过，迎来的就是中国汉族的传统节日之一的元宵节，正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又被称为“上元节”。在豫西，人们有神过十五，人过十六的说法，十五这一天主要是敬神，而到了十六才开始包饺子，炸油馍，像春节一样，热热闹闹，好吃好喝。当然，“吃元宵”是必不可少的食俗，元宵节的来历有很多传说。一种说法是：元宵节又称“上元节”，是人们庆祝一年中第一次的月圆之夜。另一种说法是：元宵节起源于“火把节”，汉代民众在乡间田野持火把驱赶虫兽，希望减轻虫害，祈祷获得好收成。自唐朝中期以来，元宵节发展成为了我国全民性的狂欢节，因此元宵节是把传统节日习俗体现得最为彻底和典型的传统节日。
自从元宵张灯之俗形成以后，历朝历代都以正月十五张灯观灯为一大盛事。元宵庆典，处处张灯结彩，锣鼓喧天，游玩观灯的百姓更是不计其数，通宵达旦，尽情欢乐。灯彩以外还放焰火，表演各种杂耍，情景更加热闹。相传在明代，规定正月初八上灯，十七落灯，连张十夜，家家户户都悬挂五色灯彩，彩灯上描绘了各种人物，舞姿翩翩，鸟飞花放．龙腾鱼跃，花灯焰火照耀通宵，这是中国最长的灯节，清代，满族入主中原，宫廷不再办灯会，民间的灯会却仍然壮观。日期缩短为五天，一直延续到今天。元宵节有猜灯谜的习俗。“猜灯谜”又叫“打灯谜"，是元宵节增加的一项活动，灯谜最早是由谜语发展而来的，起源于春秋战国时期。它是一种富有讥谏、规戒、诙谐、笑谑的文艺游戏。现在每逢元宵节，各个地方都打出灯谜，希望新的一年能够喜气洋洋的，平平安安。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣，所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎。元宵节还有击太平鼓、秧歌、高跷、舞龙、舞狮等游戏。元宵节在有些地方还要耍龙灯，也称舞龙灯或龙舞。龙舞流行于中国很多地方，因为中华民族崇尚龙，把龙作为吉祥的象征。在豫西山区就主要是以耍狮子的形式表现喜庆，各地在元宵节都会大锣大鼓响彻云霄，狮子舞动，热闹非凡舞狮子又称“狮子舞、“太平乐”，一般由三人完成，二人装扮成狮子，一人充当狮头，一人充当狮身和后脚，另一人当引狮人，舞法上又有文武之分，文舞表现狮子的温驯，有抖毛、打滚等动作，武狮表现狮子的凶猛，有腾跃、蹬高、滚彩球，还有踩高跷的风俗。踩高跷，是民间盛行的一种群众性技艺表演，表演者穿得花红柳绿，头上戴着各种各样的头盔，木棒踩在脚下，人显得高大威武，妙趣横生。
春节过后是元宵节，元宵节过后，年就画上句号了。勤劳善良的人们又开始了新一年的忙忙碌碌，春耕生产热火朝天，新一年希望的种子开始播种，用辛劳和汗水创造幸福生活，繁衍生息，迎接下一个新年的到来。
作 者 简 介
王鼎三，字嵩铸，洛阳伊川人，现为洛阳市作家协会副主席，出版有官场小说《谁主沉浮》六卷、历史演义小说《洛阳 洛阳》，小说连续获得洛阳市第四届、第五届 “五个一”工程奖。另有散文集、杂文集、诗词集等。
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