蒸大米不香怎么办?学会这样做,米饭松软香甜不粘锅!
蒸大米真的是家中再家常不过的事情了。
就连暖暖的儿子,在看暖暖操作一次之后,就马上学会了。
但是,蒸大米虽然简单,一旦掌握不好比例,蒸大米就有可能变成煮稀饭了,或者水加的太少,蒸出来很干,嚼着很吃力。
那么如何才能煮出比例合适,而且比平常更加香软可口的大米呢?
家常煮大米分成这3个环节:淘米、泡大米、蒸大米。
在这三个环节中,却包含了很多小细节。
首先从淘米说起,淘米是为了去除米表面的一些杂质,听起来似乎要多洗几次才能让米更加干净
其实,这是大错特错的!
淘米虽然能达到清洁的效果,但是在清洗的过程中,大米表面的一些营养就会被水冲洗掉。
所以,淘米不是洗衣服,千万别超过3次!
淘米过后就是浸泡大米,这个环节的关键点更多,暖粉们可要注意啦~
很多人会将大米放到水中浸泡,然后马上放到电饭煲中蒸煮。
虽然这种方法确实能让米饭蒸熟,但是却不能完全释放米饭的香味。
所以正确的做法,是在蒸大米之前,将米饭放在水中浸泡十几分钟,这样不仅增加了粘性,蒸出的米饭还会散发香味。
浸泡好大米之后,还要看看水跟大米的比例,这可是决定大米口感的关键,暖暖在这里为大家提供一个万能比例:
将手放在米上面的位置,看一下水量有没有到食指的指关节处。
做完这些,你以为就直接按下按钮蒸米饭了?
并不是的。
在蒸大米之前,可以往电饭煲中加点花生油或者芝麻油,能让米饭粒粒分明。加完油之后,就可以开始煮了。
等到电饭煲提示您已经煮好饭时,可别急着开盖,让米饭焖5分钟,米饭会更加香哦~
学完之后,是不是对煮米饭有了更深的了解了呢?
你还有哪些做菜疑问呢?快来留言吧~
小暖来帮您解决哟~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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