想吃“干炸小白条”别出去买了,大厨教你在家做,焦香酥脆吃过瘾

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

干炸小白条是一道经典的下酒小菜,以小白条为主要食材,配上食盐,料酒,葱姜等辅料制作而成,口感焦香酥脆,好吃看得见。

白条鱼的营养价值很高,含有丰富的优质蛋白质、叶酸、维生素等,有滋补健胃、利水消肿等食疗功效,而干炸小白条就是最过瘾的吃法,好吃到不用吐骨头,喜欢的就一起来试试吧。

今天就给大家分享一道干炸小白条的家常做法,下面请看我们的操作:

1.首先准备二斤处理好的小白条鱼,我们把它腌制一下。

2.把比较大的改一下刀,这样便于入味。

3.准备生姜半块切成姜片,大葱半根切成斜片,一起放入鱼盆中。

4.加入一勺食盐,少许胡椒粉,加入少许蚝油提鲜,再加入适量的料酒去腥,用筷子搅拌均匀,放在一起边腌制十分钟,使小白条慢慢入味。

5.十分钟过后,把腌好的小白条倒入漏勺中,控去里面多余的水分,然后拣出里面的葱姜。

6.提前准备一个盘子,放入一点面粉,然后把小白条裹匀面粉,放入另一个盘中。

7.炒锅烧热,倒入食用油,油温升至五层热时,下入拌好的小白条,把小白条一个一个下入锅中,避免粘连。

8.用筷子翻动几下,使小白条受热均匀,把小白条炸至微黄色时捞出控油。

9.等油温升至六层热时,把小白条重新复炸一遍,复炸20秒即可捞出,这样吃起来口感更加焦香酥脆。

10.控油以后装入盘中,撒上一点孜然粉,少许辣椒面,美味即成。

11.好了 这道焦香酥脆的干炸小白条就做好了,用来下酒特别棒,学会了就在家试试吧。

(0)

相关推荐