清晨碎语 | 冬至饺子与生日饺子（20.12.22）

前天，冬至。

各种饺子刷屏。

一大早从德州赶回来，到办公室就快十一点了。

收拾收拾，整理整理，处理了几个小活儿，抬头一看，都快十二点了。

有点儿小疲惫，就想在办公室随便凑合点儿，不去食堂了。

对我来说，少吃一点儿，利国利民利自己，很有好处。

倒上杯水，登录微信，发现同事群里说，今天冬至，食堂准备了饺子。

想想，还是决定去食堂吃点儿。

冬至饺子，是美食，更是仪式。

最长的黑夜已经过去，是值得纪念的事。

赶过去有点晚了，同事们大都吃完回去了。

食堂的师傅说电有问题，没法煮更多的饺子，只能限量供应，不能敞开吃。

限量就限量，饺子总比馒头好吃。

吃的过程，又煮出了新饺子，有位同志又盛给我几个，说尝尝这些，你盘里的是机器饺子，这些是师傅们手工包的。

确实是两种饺子，原先的皮厚，均匀，敦实；新饺子皮薄，面软，有漏汤的。

至于口味，差别不大，手工的略微好点儿。

好吃不过饺子，舒服不如倒着，两件事儿，我都喜欢。

喜欢归喜欢，这次冬至饺子，倒也不是很急迫。

上个周末，老婆过生日，刚吃过。

有些遗憾，吃的不太愉悦。

老婆的生日，一般容易忽略，多次被人批评。

没办法，仪式感不强，不太记得住乱七八糟的东西。

这次反应倒还灵敏。老婆说周六买颗白菜包水饺时，我说今天是不是你生日，不行再做俩你喜欢的小菜，庆祝一下。

老婆给予了充分表扬，说这次不错。

好的开始未必有好的结束。

买菜，剁馅，擀皮，包，前期工作合作默契，气氛融洽，问题出在下水饺的环节，下破了不少。

水饺盛出来，老婆看着支离破碎的饺子，明显有些不悦。

问题发生在下的环节，问题未必出在下的环节，我给老婆进行了认真科学地分析。

水饺之所以下破，原因可能是多方面的。比如馅的原因，不够干；比如面的原因，太软；比如皮的原因，太薄；比如包的原因，没捏结实；当然，也可能是下的原因，长时间不包水饺吃，我煮水饺的水平退化了。

听完我的分析，老婆的脸色挺难看，不过也没和我翻脸，精心准备的俩小菜也没吃多少。

只到下午返回滨海，也没再和我说一句话。

剩下的破饺子和小菜，我又吃了两顿。

一个人，正好不用再做饭。

记于2020年12月22日

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