康师傅招牌爆款——红烧排骨面,月售超6000碗面就靠这万能红烧酱,1酱可出10款镇店菜!

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康师傅招牌爆款——红烧排骨面

红烧排骨面

说到面很多人的第一反应是康师傅,

说到康师傅私房面,

红烧排骨面更是桌桌必点的爆品。

为什么这款口味能被速食面所选中?

因为消费群体和客人喜爱度极高,

所以康师傅开堂食门店的时候,

红烧排骨面当之无愧成了招牌菜!

那如何在不用花大价钱试错调整,

又学到镇店精髓和真正技术呢?

今天我们就带来1款镇店级爆款:

康师傅招牌爆款——红烧排骨面

这款红烧排骨面,

配方味型经市场检验、客人认可,

标准化技术流程,可批量预制浇头,

客人下单只需煮面就可以出餐。

课程还教授煮面的方法,

让大家从汤到面,从色香到味型,

100%学适合开快餐、面馆的产品。

而且这款万能红烧酱,

不仅可做红烧排骨面,

还可延伸到数十种产品。

卖相诱人,排骨软烂,入口鲜嫩,

唇齿间充斥满满红烧的酱香。

顾客试吃后基本上连骨头都吞了,

回头客久吃不厌,几乎桌桌必点!

课程核心亮点

红烧排骨面

1款万能红烧酱,可演数十种面味型 

这款万能红烧酱不仅可做红烧排骨面,还可做:红烧牛肉面、红烧肥牛面、红烧猪脚面、红烧肥肠面、红烧排骨粉、红烧排骨盖浇饭等,一款到手,菜单你有,餐饮人再也不愁店里没新品了!

红烧排骨面,红烧蹄花面,红烧肥肠面、红烧牛肉面

核心红烧酱预制,节省80%出餐时间 

一款好产品不仅要有竞争力的味道,还要保证出餐速度,同样菜式每个饭点多卖出50碗,那你的利润自然就比同行高,红烧排骨浇头可批量压制,保温状态,客人下单煮面3分钟即可出餐,只要会煮泡面的时间就能搞定产品!

康师傅同款,落地即可赚钱

这款红烧排骨面是康师傅镇店同款,来店里的用户桌桌必点,经过市场验证,落地即可赚钱,14合1的万能红烧酱不仅能做红烧排骨面,还能做红烧牛肉面,自己开店、做加盟、做配送都可以,核心在手,味道不愁!

市场空间大,复购率高,桌桌必点 !

面类本来就有很大的市场,冬季卖的更薄,红烧排骨面更是用户桌桌必点的品类,用户吃过之后还想再吃,复购率特别高,而且这款红烧酱还能衍生多种品类,极大提升店铺利润!

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讲师介绍

课程核心步骤

红烧排骨面

第1步:红烧酱制作

1、红烧酱的配比数据;

2、下料的顺序有什么讲究;

3、不同酱、香料的煸炒时间及标志;

4、红烧酱保存方法及关键点。

第2步: 排骨浇头的制作

1、排骨的预处理;

2、过油煸炒的温度与配料的比例;

3、与红烧酱、水、调味料的配比;

4、压制时间和火候有什么讲究;

5、批量预制的方法及保存方法;

6、餐厅实际售卖时的出餐方法。

第3步:红烧排骨面出品

1、煮面时,如何使面条口感更筋道?

2、煮到几成熟,用餐时口感最好?

3、餐厅售卖出餐的一般标准克数;

4、红烧排骨面的出品与摆盘。

课程福利

四川酸辣粉+红烧排骨面,

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