白菜的功效 常吃这种食物可以消脂减肥
白菜是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,常吃白菜能够为身体带来很多比较好的功效,它能够起到美肤养颜的效果,还可以消脂减肥,白菜的做法有很多,它可以炒着吃,还可以做成炖菜,吃白菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
白菜的功效
1、润肠通便
白菜是很有营养的一种蔬菜,常吃能够帮助人们起到润肠通便的效果,要知道大白菜中水分含量大约为95%,在它当中也含有丰富的膳食纤维,人们在平时适当的吃一点白菜,能够刺激肠胃蠕动,帮助消化,还可以促进肠道中废弃物的排泄,有助于预防便秘和大肠癌。
2、美肤养颜
适当的吃一点白菜能够起到美容养颜的效果,它当中含有丰富的水分和维生素,适当的吃白菜能够为身体补充流失的水分,它当中含有的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着,这样能够起到护肤养颜的效果。特别是空气干燥的时候,多吃一些大白菜可以降低寒风对皮肤的伤害。
3、生津养胃
常吃白菜能够起到“甘渴无毒,利肠胃”的效果。白菜中含有的营养物质可以说是非常丰富的,常吃能够起到养胃生津、清热除烦的作用,在平时,人们可以将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服,能够帮助人们改善因为胃阴亏虚引起的胃隐痛的情况。
4、消脂减肥
大白菜是低脂低热食品,含水量高,膳食纤维含量丰富,食用大白菜可以加快新陈代谢,预防便秘和皮下脂肪堆积,是经济实惠的减肥食物。需要减肥的的朋友不妨试试水煮白菜或醋溜白菜,不用节食也能达到很好的减肥效果。
5、清热解毒
大白菜性寒味甘,很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。
6、预防坏血病
大白菜营养丰富,其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍,经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
白菜的做法
西红柿白菜炒豆腐
原料:白菜1/4颗,中型西红柿2个,北豆腐1盒
调料:西班牙橄榄油约60ml ,生抽2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3克)
做法
1)将白菜洗净后,切成7厘米长,5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2)平底锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时放入豆腐块,改成中火,先不要用铲子去搅,煎约1分钟后,摇动一下锅子,将豆腐翻面儿(或者用铲子辅助翻面),将豆腐煎成金黄色。
3)放入西红柿块炒软,看到西红柿有一点汤汁出现时,放入白菜丝,撒入盐搅匀,盖上盖子,用中火加热3分钟左右。(锅中不要加水,西红柿和白菜都会出汤的,除非因地域不同,你买的这两样菜水分太少)。
4)白菜丝变软后,淋入生抽搅匀,改成大火加热约20秒钟即可。
鲜虾碧玉白菜包
原料:大白菜叶6片, 韭菜6根 , 鸡蛋2个, 虾肉100克 ,胡萝卜一根 , 姜1小块 ,藏红花一点点 ,盐1茶匙(5克), 味精1/4茶匙(1克), 香油1/2茶匙(3ml),水淀粉2汤匙(30ml)
做法
1)将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2)锅中倒入水,大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软,沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。
3)平底锅中倒入油,待油7成热时,放入胡萝卜丝,韭菜碎,虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐,味精和香油盛出备用。
4)平底锅再倒入油,待油8成热时,倒入打好的蛋液,摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。
5)用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来,并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中,继续蒸5分钟。
6)趁着蒸制的过程,将锅中倒入少许高汤(没有的话,用清水替代),将泡藏红花的水倒入锅中,调入另外1/2茶匙盐,煮开后,淋入水淀粉。
7)将白菜包摆入盘中,淋上汤汁即可。
白菜的禁忌
白菜心不洗别吃
许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。因此,大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃。
未腌透的白菜万万吃不得
未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
隔夜的熟白菜不宜食用
隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此,食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。
结语:上文已经为大家介绍了白菜的功效,我们现在对白菜应该有了一些了解,喜欢吃白菜的朋友在平时可以多吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,不过人们在吃白菜的时候要知道它的禁忌。