让你告别外卖的10道菜，营养又鲜美下饭，比山珍海味还受欢迎
一、节节高升（糖醋排骨）
材料：猪软排500g,葱姜,蒜米醋,艾滋病检测生抽,冰糖,料酒
做法：
1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。带 血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
二、肉丝盖浇饭
材料：大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量
做法：
1、大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。
2、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。
三、蒜香辣炒蛏子
用料
蛏子约2斤；大蒜半头；小米椒3～4根；蒜苗2根；豆瓣酱2大勺；生抽1勺；盐糖鸡精少许；水淀粉少许
做法
1、蛏子洗净，放入清水中，滴几滴麻油吐沙。冷水放入锅中。
2、煮到蛏子开口关火捞出。
3、大蒜切碎，小米椒切圈，蒜苗切段(白色部分先下锅，绿色部分最后放)。锅内倒油烧热炒香。如果家里有蒜蓉酱，也可以挖一勺放进去。
4、加豆瓣酱炒出红油
5、倒入蛏子，连着部分之前煮蛏子的汤汁一起，汁儿不要多。
6、倒入生抽，少许盐，鸡精和糖调味。淀粉＋水调匀，倒入勾点薄芡。
7、放入蒜苗青色的部分，翻炒几下出锅撒葱花。
四、酱烧菜心
用料
白菜心一棵；XO酱两汤勺；香菇两三朵；葱；姜；蒜；鸡汤或高汤半碗；盐适量；生抽一汤勺；白糖一茶勺；料酒一茶勺；麻油少许
做法
1、白菜嫩心切成小条，用水冲洗后用加了盐和油的开水焯熟，捞出控水，香菇焯烫
2、葱姜蒜切末，香菇切丁
3、起热锅入油，三成热时入葱姜蒜爆香，下XO酱、香菇丁炒香，加高汤、白糖、生抽、料酒、盐调匀，下白菜条小火烧半分钟，淋麻油出锅
五、南昌凉拌藕
用料
莲藕2节；油辣子；香油；香醋；生抽；盐；糖；蒜蓉；葱花
做法
1、莲藕洗净,去皮
2、用清水煮熟,大约15分钟
3、等莲藕晾凉后切薄片
4、加入所有调料,拌匀即可
六、凉拌香芋丝
做法
1 去皮洗净的香芋切成薄片，再切成丝。
2 洗净的西芹切成4厘米长的段，再切成丝。
3 洗净的红椒切成段，切开，去籽，再切成丝， 分别将切好的食材放入盘中备用。
4 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入适量食用油， 倒入切好的香芋丝，煮约1分钟。
5 倒入西芹、红椒丝，煮约半分钟至熟， 将煮熟的食材捞出 盛入碗中备用。
6 加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油， 用筷子拌匀， 盛出装盘即可。
七、孜然炒猪肝
食材
猪肝、青红椒、野山笋、孜然、料酒、姜汁、味精、盐、生抽
做法
1、猪肝洗干净后，切成片放入适量的盐、孜然、料酒、姜汁腌制一下；青红椒、野山笋切丝
2、锅中放油，待油热之后加入猪肝翻炒熟后盛出备用
3、锅中重新放油，油热之后放入野山笋、青红椒丝大火快炒
4、放入猪肝，调入适量的盐，生抽，味精翻炒均匀即可出锅
八、三色小炒肉
主料
鸡胸肉、胡萝卜、青椒、洋葱、姜、葱、干辣椒、鸡精、盐、料酒、生抽、淀粉
做法
1、鸡胸肉去筋膜和肥油后切薄片，加入料酒、生抽、盐、少许白糖、淀粉抓匀腌制入味。
2、胡萝卜切菱形片、青椒和洋葱切块、葱姜切片备用。
3、热锅凉油下入腌好的鸡胸炒至变色。下入葱、姜、干辣椒炒香。
4、放入胡萝卜和洋葱翻炒至断生。放入青椒翻炒，加盐、鸡精调味即可。
九、香芋蒸五花肉
做法
1 香芋切约0.3厘米的厚片， 将切好的香芋片整齐摆放在盘中。
2 洗净的五花肉切薄片，将切好的五花肉片装碗，倒入料酒、生抽、盐。
3 加入剁椒， 将五花肉拌匀，腌渍10分钟至入味。
4 五花肉腌渍后倒入蒸肉米粉， 再次将五花肉拌均匀。
5 将拌好的五花肉均匀铺在香芋片上。
6 取出已烧开上气的电蒸锅，放入食材。
7 加盖，调好时间旋钮，蒸20分钟至熟。
8 揭盖，取出蒸好的香芋五花肉。撒上葱花即可。
十、咖喱炒饭
材料：米饭1碗（约200g），辣味咖喱粉1汤匙（15g），洋葱1/2个，虾仁6个，鸡胸肉1条（60g），西式火腿1块（60g），胡萝卜1根，速冻豌豆50g，甜玉米粒50g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
做法
1、洋葱去外皮，切成碎粒。鸡胸肉和西式火腿切成1cm见方的小丁。胡萝卜洗净削去皮，切成同样大小的丁。速冻豌豆用凉水泡软、化冻。
2、大火烧热炒锅，放入1/2汤匙（8ml）油加热，待油温升高时，放入鸡肉丁和虾仁，爆炒2分钟至熟，然后取出待用。
3、锅中再添1/2汤匙（另8ml）油，调中火，将洋葱碎放入爆香，随后下入熟米饭和西式火腿丁，充分翻炒，使饭粒散开，接着放入胡萝卜丁、速冻豌豆和甜玉米粒，再翻炒2分钟。
4、最后放入炒熟的鸡肉丁和虾仁拌匀，调入盐、白胡椒粉和辣味咖喱粉，搅炒均匀即可。