【小知识】生和熟鸡蛋

生鸡蛋当然不如熟鸡蛋有营养。

鸡蛋中最主要的营养成分是蛋白质，而生鸡蛋中有一些蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收。

所以，生吃鸡蛋，蛋白质的消化吸收效率要低于煮熟的鸡蛋。