【兰溪禅茶】东皋心越禅师与柏社禅茶
东皋心越禅师与柏社禅茶
刘鑫
在兰溪北乡的有一个与建德市三都镇、大洋镇交界的柏社乡，是东皋心越的故乡。这里山峦起伏，高山深涧，气候宜人，是种茶养茶的最佳之地，也是人们在工作之余休憩养生的极妙之地。
一、东皋心越禅师
东皋心越，法名兴俦，俗姓蒋，字心越，号东皋，浙江浦江人。现为兰溪市柏社乡洪塘里村人，是永福寺历史上的一位传奇高僧。
东皋心越于明崇祯十二年（ 1639 年）生于浦江县，自幼志怀好学。 8 岁在苏州报恩寺削发出家，13 岁开始求师，周游江浙两地， 20 岁时在江苏天界寺参禅了中国佛教曹洞宗寿昌派中兴之祖觉浪道盛。在参禅觉浪一年左右时间里，心越日夜奋勉。奠定了作为曹洞宗寿昌派的宗教基础。觉浪圆寂后，心越再次游历四方。 30 岁时心越返浙，按觉浪遗命，在杭州皋亭山显孝寺参禅觉浪法嗣阔堂大文。两年后，继承阔堂的衣钵，成为中国佛教曹洞宗寿昌派的第 35 代传人。觉浪、阔堂的金石书画，都有较高的艺术造诣，至今在日本尚有真迹留存，心越的文化艺术素养及技能，深得两人的真传。清康熙十年（ 1671 年），受杭州永福寺主持的邀请，驻锡永福寺。心越驻锡永福寺六年，广会文人墨客，交流诗、书、画、印、琴技艺，艺僧之名广传天下。
清康熙十五年（ 1676 年），日本长崎兴福寺第四代主持澄一道亮慕心越之名，邀请心越赴日担任兴福寺主持。是年秋，心越东渡日本。心越先在兴福寺三年，后上大阪黄檗山万福寺五个月，回长崎闭关开关一年零一个月，寓居江户一年半，寓居水户约 8 年半，入住水户岱宗山天德寺四年四个月。日本元禄八年（ 1695 年） 九月三十日 ，心越圆寂，享年 57 岁。
从心越踏上日本国土，直至客死日本，共 19 年。心越死后，岱宗山天德寺改名寿昌山祗园寺，奉心越为开山祖师。少林山达摩寺于心越逝世两年后正式开堂，也奉心越为开山祖师。
心越是一位多才多艺的高僧，能书善画，工于篆刻，长于抚琴，吟诗作赋，下笔成文。他在日 19 年，对日本的文化，艺术，佛教产生了深刻的影响。据中日合编的《中日文化交流史大 -艺术卷》介绍，心越将所携《韵府古韵汇选》在日本翻刻推广，使中国篆刻艺术在日本广为流播，他被奉为日本“篆刻之父”。据《日本音乐史》记载，心越携虞舜、素王、万壑松三古琴赴日，大传华夏琴道，“以后在日本僧学者之间就有了琴曲的传统”。近 300 年来，古琴艺术在日本广泛流传开来，演奏古琴已成为日本人民文化生活的一部分。心越被誉为日本“近世琴学之祖”，《东皋琴谱》如今在日本多次再版。心越在天德寺晋山开堂时，云集了全日本 1700 多位僧众，成为曹洞宗同门的中心，被称为日本佛教界 300 年来从未有过的盛事。心越被尊称为日本佛教曹洞宗寿昌派“开山鼻祖”。
二、抚琴品茶蕴禅理
清初曹洞宗东皋禅师心越，俗名蒋兴俦，原为杭州永福寺住持，后因避乱东渡日本，为水户岱宗山天德寺住持。
东皋禅师本是庄臻凤的弟子，东渡日本时带有五张琴，还带有《松弦馆琴谱》、《理性元雅》、《伯牙心法》、《琴学心声》和自己所著的《谐音琴谱》。
东皋禅师初到日本时，因语言不通，靠授琴及绘画与人交往。一时来向求教琴学、绘画、制印者很多。禅师也以此为由，帮助他将禅宗曹洞宗教法传于世间。
日本茶道最明显的例子是缘于古琴。唐时虽胡乐兴盛，琴仍长足发展，宋时更因汉本土文化复兴而管领风骚，明季琴书大量印行，琴派繁衍，而此三时代，日本接受中国大量影响，却独不见严格意义下唯一的文人乐器古琴在日本扎根，仅明末清初永福寺东皋心越所传“东皋琴派”以寥寥之姿寂寞传承，可见日人在接受外来文化时，原自有它文化主体的选择在。
“茶禅一味”是茶文化中人人朗朗上口的标举，但它其实并不见于卷帙浩繁的中国禅籍，而系出自《碧岩录》作者圜悟克勤东流日本的墨宝拈提，但就这一墨宝拈提，却开启并引导了日本近千年的茶道轨迹。日本茶道由禅而启，自来就是禅文化的一环。而禅，宋时以临济、曹洞分领天下，宗风大别。临济禅生杀临时，开阖出入，宗风峻烈;曹洞禅默观独照，直体本然，机关不露。以此不同之风光，临济影响了武士道，而茶道、花道、俳句、枯山水等，则依于曹洞。更直接地讲，日人民族性中之“菊花与剑”，一收一放，看似两极，西方甚至以之为矛盾之民族性格，其实皆立于禅。剑，乃生杀之事，与临济多相关;菊花，固诗人情性，则以曹洞为家风。
曹洞默照，日本禅艺术多透露着这层消息：花道当下静处，俳句直下会心，而枯山水更不似可以观、可以游、可以赏、可以居的中国园林，它只让行者独坐其前，直契绝待。茶道则在小小的茶寮中透过单纯极致的行茶，让茶人茶客直入空间、茶味、器物，乃至煮水声，以契于一如。
除了曹洞默照的影响，日本茶道之形成规矩严整的形式，也缘于日人向以秩序闻名之民族性。此民族性既因于地小人稠，天灾又多，需更强之群体性才好生存的环境，也缘于单一民族的单纯结构，及万世一系的天皇与封建制度。总之，日本之为一秩序性民族固不待言。也因此，以外规形塑内在，乃成为日人贯穿于生活、艺术、修行的明显特征。而茶道，即经由不逾之规矩，日复一日之磨炼，将心入于禅之三昧。
默照禅的机关不露，澄然直观，正能在最简约的条件下与物冥合，故茶寮简约，茶室数叠，器物亦皆内敛。在此，要的不是放，是收;不是繁华，是简约;不是率性，是规范。茶味本身更不是目的，一切都为了达致禅之三昧。
三、柏社禅茶出肇峰
东皋心越是柏社乡洪塘里村人。柏社应是东皋心越的故乡。
兰溪北部山区柏社乡下陈，那里高山深涧，气候宜人，有著名的肇峰山。其间瀑布、滴水岩景点丰富，是出产柏社禅茶的极佳之处。
下陈，出于古代名著《战国策》，意为宾主相见,在堂下陈列礼品,站立傧从之处。位于堂下,因称下陈；美人充下陈。
在峰峦雄伟的肇峰山山麓，四周大山围护，其间是一个小型盆地。如今人们将柏社乡的下陈、新宅、山门等地和兰溪西乡黄店镇朱家区域的蟠山、野猪坦等处产的毛峰统称为下陈毛峰。现在也因为东皋心越的名声享誉日本，为一代禅师。故而柏社乡党委、政府于2017年3月26日在岗岭下村举办了首届禅茶文化节。弘扬东皋心越的禅茶文化，兰溪知名的千年甘露轩在禅茶文化节上献艺表演禅茶茶艺。
茶妇们来到了肇峰山山麓的茶山上展示了采茶功夫，还有一些从兰溪城里穿着旗袍的美人们也赶集似的在茶山上展示采茶妇女的优美身姿。
午饭后，我们又来到了下陈，参观了刘小华的下陈茶庄，品尝到柏社下陈禅茶的幽香，清新而芬芳。
柏社禅茶历经几百年的演化，当自下陈毛峰最为出名。
下陈茶外形肥壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠，叶底嫩绿呈黄，香气清新幽远，滋味甘醇清爽。品质优良的下陈茶，窨上芬芳宜人的茉莉花，名茶伴名花，芳香诱人。1972年2月，中美关系“和好”， 美国总统尼克松访华，国务院的外事接待部门，选定了兰溪肇峰山上和兰溪朱家蟠山野猪坦的手工采制的毛峰茶，进京作为礼品茶，以招待和赠送宾客。此事经香港报纸报道后，引起业界轰动。
载入《中国名茶》的下陈茶享有极高声誉，1972年后驰誉中外，著名茶叶专家庄晚芳对此也有极高赞誉，下陈茶成为绿茶之佳品。因为下陈茶中有茶素、茶单宁、蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素、矿物质、咖啡碱、牡荆碱、桑色素、儿茶素、果胶、碳水化合物、多酚类、芳香族化合物等三百多种成分。
柏社禅茶真不愧为兰溪一宝。